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      Chocolat noir 98% Équateur/Madagascar

      Grands crus Esmeraldas et Sambirano
      Aromatique et délicate amertume

      100gr

      2,69 €

      (26,90 € Kilo)

      Cette tablette offre toute la force d’un cacao quasi pur car elle ne contient pas de beurre de… Plus de détails sur le produit

      Format :

      • 100gr

      Cette tablette offre toute la force d’un cacao quasi pur car elle ne contient pas de beurre de cacao.
      Ce 98% reste pourtant très aromatique avec le velouté du cacao Nacional d’Equateur et la vivacité acidulée du terroir malgache.

      Ce haut pourcentage lui vaut une réputation de coupe faim naturel et de puissant anti-oxydant.

      Variétés de cacao

      Nacional + Criollo et trinitario

      Milieu naturel

      Mangrove et forêt tropicale côtière
      + Zone tropicale humide soumise aux moussons du Nord

      Savoir-faire

      Fermentation courte de 3 jours en caisse de bois à la coopérative
      + Fermentation de 4 jours en caisse de bois en petites unités centralisées

      Fabrication

      Fabriqué dans les Alpes italiennes

      En savoir plus

      Ingrédients

      Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

      Pâte de cacao°* d'Equateur et de Madagascar et sucre de canne°*.
      Cacao : 98% minimum dans le chocolat
      ° issus de l'agriculture biologique (100%)
      *issus du commerce équitable (100%) certifié Symbole des Producteurs Paysans. Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

      Valeurs nutritionnelles

      Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

      Energie

      2560 kJ (620 kcal)

      Matières grasses

      dont acides gras saturés

      54 g

      32 g

      Glucides

      dont sucres

      13 g

      1 g

      Fibres alimentaires

      14 g

      Protéines

      14 g

      Sel

      0 g

      Allergènes

      Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.

      L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

      Etui carton et feuille en aluminium à recycler

      Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

      Ce que je défends
      La perséverance d’un groupe de producteurs

      Malgré de fortes difficultés, un groupe de paysans réhabilite une variété ancienne de cacao et valorise les cacaoyères de la province d’Esmeraldas, une des plus pauvres d’Equateur.

      Esmeraldas est une zone enclavée de mangroves et de forêts. Les conditions de développement des communautés sont difficiles à réunir. C’est sans compter la ténacité d’un groupe de paysans et le soutien d’ETHIQUABLE pour créer une dynamique autour du Nacional, une variété native de cacao. Très vite, la coopérative FONMSOEAM fédère 400 familles.

      Le cacao de cette tablette provient de la coopérative LAZAN’NY SAMBIRANO à Madagascar.

      En savoir plus
      Gâteau moelleux chocolat cajou sésame

      Idée recette

      Gâteau moelleux chocolat cajou sésame

      Place aux oléagineux, pour ce cake qui leur offre une place de choix. Un mélange aussi savoureux qu'intéressant d'un point de vue nutritionnel.…
      Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop

      Avis clients

      9 avis clients

      5/5

      NANDA

      Delicious. Real chocolate taste. No sweet. Perfect with a coffee

      Pappini

      Le chocolat est un peu amer en bouche

      Marty56

      Délicieux chocolat.je déguste un demi carré de temps en temps,que je laisse fondre.Excellent coupe faim si on est tenté de grignoter.

      Marjorie chardin

      Vraiment excellent. Etant grande consommatrice de chocolat et souhaitant rééquilibrer mon alimentation sans pour autant me priver (les tablettes choco lait et noire en dessous de 70% contiennent beaucoup trop de sucre), j'ai décidé de me mettre au chocolat noire pur et ce chocolat m'a vraiment conquis. C'est le combo gagnant: bon pour la santé, bon pour les papilles, respect du travail des producteurs :)

      Mouton Ronchon

      La tablette grand cru Esmeralda, c'est un bonheur en bouche pour qui apprécie le cacao pour son amertume et ses arômes véritables que le sucre ne vient pas masquer. Très chocolat à la base, je le suis plus encore depuis que j'ai découvert celui-ci. Un vrai bon produit avec peu d'ingrédients et tous de qualité, sans ajouts douteux, à la fois bon pour la santé et le palais. Soutenir les producteurs d'Equateur et la planète en se faisant du bien... C'est pas magique ? Plus aucune culpabilité à dévorer la tablette ! Un grand merci à Ethiquable.

      bernard

      J’achète ce chocolat qui me donne entière satisfaction, très très peu de sucre (je suis sportif et fait la chasse au sucre dit rapide) il a un gout remarquable, long en bouche et une odeur persistante de chocolat, et personnellement me donne un boost juste après la dégustation(mieux que le café, j'en mange en pleine journée, mais pas le soir sinon j'ai du mal à m'endormir, ce qui prouve sa qualité, soucieux de ce que je mange je le recommande à 100%, de plus moi petit européen je participe avec mes petits euros à la rémunération de paysans qui travaillent dans des conditions sommaires à l'autre bout de la planète; j'ai juste eu un problème c'est la charge de mise sur la mule(2 sacs de cacao + le paysan) dur pour elle, alors cher consommateur européen, plutôt que de mettre votre argent dans du poulain, Côte d'Or et compagnie bourré de pesticides et de sucre qui fait grossir, pensez à ces paysans Plutôt que d'engraisser ces gros groupes d'industrielles.

      Sarah

      Excellent chocolat avec un goût profond. Pas du tout amer. Il faut le déguster. J'en rachète très souvent. Je vous le recommande vivement!

      Vianney CAHEN

      N'étant pas un fin connaisseur en chocolat, mon avis de gourmet n'est pas très significatif, c'est donc le consommateur occasionnel lambda qui parle. J'ai trouvé, sûrement à cause de la teneur très élevée en chocolat, que le goût qui ressortait était plutôt amer. Cependant, il y a vraiment goût très profond, on sent énormément le cacao. À déguster avec du café ou un thé, pour ma part ; certainement pas seul !

      soubre

      Vraiment excellent , niveau saveur.

      Évaluation

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