








Grands crus Esmeraldas et Sambirano
Aromatique et délicate amertume
100gr
2,69 €
(26,90 € Kilo)
Cette tablette offre toute la force d’un cacao quasi pur car elle ne contient pas de beurre de cacao.
Ce 98% reste pourtant très aromatique avec le velouté du cacao Nacional d’Equateur et la vivacité acidulée du terroir malgache.
Ce haut pourcentage lui vaut une réputation de coupe faim naturel et de puissant anti-oxydant.
Variétés de cacao
Nacional + Criollo et trinitario
Milieu naturel
Mangrove et forêt tropicale côtière
+ Zone tropicale humide soumise aux moussons du Nord
Savoir-faire
Fermentation courte de 3 jours en caisse de bois à la coopérative
+ Fermentation de 4 jours en caisse de bois en petites unités centralisées
Fabrication
Fabriqué dans les Alpes italiennes
Ingrédients
Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* d'Equateur et de Madagascar et sucre de canne°*.
Cacao : 98% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique (100%)
*issus du commerce équitable (100%) certifié Symbole des Producteurs Paysans. Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
Valeurs nutritionnelles
Energie |
2560 kJ (620 kcal) |
Matières grasses dont acides gras saturés |
54 g 32 g |
Glucides dont sucres |
13 g 1 g |
Fibres alimentaires |
14 g |
Protéines |
14 g |
Sel |
0 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
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Malgré de fortes difficultés, un groupe de paysans réhabilite une variété ancienne de cacao et valorise les cacaoyères de la province d’Esmeraldas, une des plus pauvres d’Equateur.
Esmeraldas est une zone enclavée de mangroves et de forêts. Les conditions de développement des communautés sont difficiles à réunir. C’est sans compter la ténacité d’un groupe de paysans et le soutien d’ETHIQUABLE pour créer une dynamique autour du Nacional, une variété native de cacao. Très vite, la coopérative FONMSOEAM fédère 400 familles.
Le cacao de cette tablette provient de la coopérative LAZAN’NY SAMBIRANO à Madagascar.
9 avis clients
5/5
NANDA
Pappini
Marty56
Marjorie chardin
Mouton Ronchon
bernard
Sarah
Vianney CAHEN
soubre
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