Comment choisir mon café ?
Tous les cafés Ethiquable sont des arabica pure origine de haute altitude issus du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.
Arabica d'altitude pure origine
Le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture.
Nos 9 origines de café se concentrent entre 900 et 2 200 mètres d'altitude. Le café y mûrit lentement et développe une richesse et une complexité d'arômes. Les arabicas de haute altitude sont aussi reconnus pour leur fine acidité. Sans ces notes vivaces et acidulés, la tasse est plate et ennuyeuse.
Nous achetons le café directement à 15 coopératives dans le cadre d'un commerce équitable engagé.
Le café est cultivé en agro-foresterie avec une diversité de culture sur les parcelles. Les arbres fruitiers, les cultures maraîchères se mêlent le plus souvent aux caféiers sous de grands arbres d'ombrage. Ce type de culture peu intensive assure une bonne gestion de la fertilité des sols.


Nos cafés sont torréfiés par Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.
Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.
Sélectionnez l'origine et le profil aromatique qui vous correspond et cliquez sur la quantité et le type de café de votre choix :
Origine & terroir | Profil aromatique | Moulu | Grains |
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PÉROU Piémont Amazonien |
Une grande douceur, finement acidulé aux belles notes de fruits rouges |
1 KG GRAINS | |
BOLIVIE Yungas de la Paz |
Tasse douce aux notes fraîches et fruitées |
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ÉQUATEUR Terroir de Loja |
Suave et équilibré aux notes végétales et de sucre roux |
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ÉTHIOPIE Moka Sidamo |
Corps léger avec une grande douceur avec des notes miellées et de fleurs blanches |
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CONGO Bord Lac Kivu |
Bel équilibre entre corps et acidité. Doux avec des notes de fruits jaunes et de noix |
250 G MOULU | 250 g Grains |
HONDURAS Marcala |
Intense au corps étoffé. Boisé aux de note de cacao et fruits secs |
1 KG GRAINS | |
SUMATRA Hauts Plateaux de Gayo |
Corps généreux sans acidité avec de belles notes épicées et chocolatées |
250 G MOULU | |
COLOMBIE Cauca |
Intense avec une élégante persistance en bouche et subtiles notes d'agrumes |
250 G MOULU | 500 G GRAINS |