Rechercher
Rechercher
Panier

Comment choisir mon café ?

Tous les cafés Ethiquable sont des arabica pure origine de haute altitude issus du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.

Arabica d'altitude pure origine

Le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture.

Nos 9 origines de café se concentrent entre 900 et 2 200 mètres d'altitude. Le café y mûrit lentement et développe une richesse et une complexité d'arômes. Les arabicas de haute altitude sont aussi reconnus pour leur fine acidité. Sans ces notes vivaces et acidulés, la tasse est plate et ennuyeuse.

Nous achetons le café directement à 15 coopératives dans le cadre d'un commerce équitable engagé.

Le café est cultivé en agro-foresterie avec une diversité de culture sur les parcelles. Les arbres fruitiers, les cultures maraîchères se mêlent le plus souvent aux caféiers sous de grands arbres d'ombrage. Ce type de culture peu intensive assure une bonne gestion de la fertilité des sols.

Torréfaction artisanale à Pessac

Nos cafés sont torréfiés par Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.

Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.

Sélectionnez l'origine et le profil aromatique qui vous correspond et cliquez sur la quantité et le type de café de votre choix :

Origine & terroirProfil aromatiqueMouluGrains

PÉROU


Piémont Amazonien

Une grande douceur, finement acidulé aux belles notes de fruits rouges

250 g moulu

500 G MOULU

1 KG GRAINS

BOLIVIE


Yungas de la Paz

Tasse douce aux notes fraîches et fruitées

250 G MOULU

ÉQUATEUR


Terroir de Loja

Suave et équilibré aux notes végétales et de sucre roux

250 G MOULU

500 G MOULU

500 G GRAINS

1 KG GRAINS

ÉTHIOPIE


Moka Sidamo

Corps léger avec une grande douceur avec des notes miellées et de fleurs blanches

250 G MOULU

Décaféiné 250 G MOULU

CONGO


Bord Lac Kivu

Bel équilibre entre corps et acidité. Doux avec des notes de fruits jaunes et de noix

250 G MOULU 250 g Grains

HONDURAS


Marcala

Intense au corps étoffé. Boisé aux de note de cacao et fruits secs

250 G MOULU

125 G DOSETTE

1 KG GRAINS

SUMATRA


Hauts Plateaux de Gayo

Corps généreux sans acidité avec de belles notes épicées et chocolatées

250 G MOULU

COLOMBIE


Cauca

Intense avec une élégante persistance en bouche et subtiles notes d'agrumes

250 G MOULU 500 G GRAINS