Arabica moulu Éthiopie
Moka Wolayta
Léger, notes de fleurs blanches
250g
5,99 €
(23,96 € Kilo)
Torréfaction moyenne • Intensité 6/10
Issu des hautes terres éthiopiennes, ce café arabica bio…
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Format :
- 250g
Torréfaction moyenne • Intensité 6/10
Issu des hautes terres éthiopiennes, ce café arabica bio moulu provient du terroir de Wolayta, une région reconnue pour ses mokas floraux et raffinés. Cultivé entre 1400 et 2200 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’un écosystème idéal pour développer toute sa complexité aromatique.
Ce moka offre un corps assez léger et une grande douceur, typiques des cafés naturels de cette région. Une fois les cerises de café cueillies, elles sont séchées directement au soleil sans être dépulpées. La fermentation du grain de café se réalise directement dans la cerise. En tasse, on retrouve une belle puissance aromatique, portée par des notes de fleurs blanches, de jasmin et de miel, qui séduiront les amateurs de cafés fins et expressifs.
La torréfaction moyenne vient sublimer la richesse naturelle du grain sans masquer sa délicatesse. Résultat : un café élégant, floral et équilibré, avec une intensité de 6/10, parfaite pour ceux qui recherchent une expérience subtile et délicate mais bien présente.
Ralentissez, dégustez et explorez les arômes du café avec notre Carnet de dégustation
Fabrication
Une agriculture à taille humaine
Coopérative de producteurs • Culture biologique et agroforestière - sans déforestation • Pratiques agroécologiques • Cueillette sélective à maturité
Le savoir-faire des producteurs
Procédé : café naturel • Séchage naturel au soleil • Exportation directe à un prix équitable, sans intermédiaires
Torréfaction artisanale
Torréfaction par petits lots • Durée : max. 15 minutes • Profil spécifique à chaque origine, pour révéler les arômes naturels du terroir
Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Terra Etica à Pessac. Cette coopérative a été reprise par ses salariés, avec notre soutien, pour préserver un savoir-faire engagé et les emplois locaux.
Ingrédients
Café arabica moulu d'Ethiopie issu du commerce équitable* et l'agriculture biologique
*Certifié World Fair Trade Organization
☕️ Bien conserver son café
3 règles à respecter pour conserver les arômes de votre café :
N°1 : à l'abri des changements de température
N°2 : à l'abri de la lumière directe
N°3 : à l'abri du contact avec l'air
Exit le frigo ! Non, le frigo n'est pas forcément un bon gardien :
- Trop d'humidité : votre paquet ouvert va absorber l'humidité et les arômes du frigo. Au moment de le moudre, il rendra plus d'eau et moins d'arômes.
- Trop de froid : l'huile présente dans le café n'aime pas les changements de température et se fige avec le froid.
L'idéal ? Une boîte hermétique opaque avec vide d'air sur une étagère ou dans un placard.
Emballage adapté aux filières françaises de recyclage
Ce mono-matériau nouvelle génération, uniquement constitué de PE, est réellement recyclable, contrairement aux films multi-couches composés de plusieurs matériaux. Cet emballage est la solution la plus écologique actuellement disponible pour préserver les qualités du café.
Un format de 1 kg permet de réduire le poids de l'emballage de 48% par rapport à 4 paquets de 250g.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraison sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Des économies familiales et rurales renforcées
Au sud de l’Éthiopie, notre projet avec HOMA et LAYO TARAGA est de diversifier les revenus en renforçant le système agro-forestier des caféières.
Fondées à la fin des années 90 lors de la crise du café, les coopératives HOMA et LAYO TARAGA sont pionnières du commerce équitable dans le pays et mènent une action de fond auprès de leurs 4 000 membres. Depuis 2022, à la faveur d'un changement de législation en Éthiopie, ces 2 coopératives de l'Union de coopératives Oromia ont repris leur indépendance et exportent désormais en direct. Aujourd'hui, un des enjeux majeurs de ces deux coopératives est de restaurer la fertilité des sols et de mieux valoriser ce café d'exception qu'exprime le terroir "Guji". Pour cela, elles misent sur l'application des principes de l'agriculture biologique et de l'agroforesterie.
Avis clients
5 avis clients
5/5
Sonia
Pour moi, le meilleur
Parfumé et sans amertume, c'est mon quotidien depuis des années. Je prépare le café à l'orientale, c'est donc économique.
Panos
Très bon café aromatique
Vraiment bon, doux sans acidité ni amertume. Le support client m'a bien dit que c'est similaire au moka sidamo.
Vivi57
délicieux café moka
prise en charge ultra rapide de la commande, et livraison idem
Anissa
Savoureux
Café très parfumé, avec des notes de fruits secs et de caramel.
Faf
Toujours aussi délicieux
Ce café origine ethiopie est d'une si grande douceur que c'est toujours un plaisir de le déguster.
Le goût n'est pas constant mais le café est toujours délicieux.
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