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Panier

Chocolat noir Gianduja

Cacao du Guatemala

100gr

2,39 €

(23,90 € Kilo)

Le Giandujia est une tradition du Pièmont italien. Tout l’onctueux de la recette repose sur des… Plus de détails sur le produit

Format :

  • 100gr

Le Giandujia est une tradition du Pièmont italien. Tout l’onctueux de la recette repose sur des noisttes torréfiées, puis finement broyées en pâte, qui s’intègrent au cœur du chocolat.

Les 20% de noisettes associées au chocolat noir donnent la saveur et le mœlleux de cette tablette.

Fabrication

Fabriqué dans les Alpes italiennes

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Ingrédients

Chocolat noir gianduja issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Sucre de canne°*, pâte de cacao°* du Guatemala 31%, purée de noisette° 20%, beurre de cacao°* , émulsifiant : lécithine de soja (non OGM)°, extrait de vanille°* .
Cacao : 42% minimum dans le chocolat
° issus de l’agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable : 79,5% du poids total avec 69% certifié Symbole des Producteurs Paysans. Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie

2391 kJ (575 kcal)

Matières grasses

dont acides gras saturés

41 g

17 g

Glucides

dont sucres

42 g

37 g

Fibres alimentaires

4,7 g

Protéines

8 g

Sel

0,5 g

Allergènes

Peut contenir des traces d’autres fruits à coque, lait et gluten.

L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Etui carton et feuille en aluminium à recycler

Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

Ce que je défends
La découverte d'un terroir de cacao

En 2016, la coopérative APODIP est en difficulté. Les parcelles de ces petits producteurs de café subissent une attaque de rouille qui dévaste leurs caféiers. Pour se maintenir en vie, la coopérative valorise une variété native de cacao, préservée par les communautés.

Les familles d’APODIP possèdent des petites surfaces diversifiées où ils cultivent une variété de cacao native de la zone. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les futurs arômes du chocolat. Cette diversification soutenue par un prix équitable leur a permis de rebondir après l’attaque dévastatrice de leurs caféiers et d’associer de nouvelles familles dans la coopérative.

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