Chocolat noir 75% nicaragua
Cacao Grand Cru Waslala
Rond et note de fruits secs
2.37 €
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> Ingrédients :
Pâte de cacao* du Nicaragua 63%, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de soja (non OGM).
Cacao : 75% minimum dans le chocolat.
* Ingrédients issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique (99,5% du poids total)
Peut contenir des traces de lait, gluten, fruits à coque, oeuf et sésame.
> Poids net : 100g
> Tablette - Emballage carton à base de fibres recyclées (90%) et impression à l'encre végétale
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Producteurs et terroirs
T E R R O I R
Waslala est une région enclavée du Nicaragua où se sont maintenues des variétés anciennes de cacaos Criollo et Trinitario. Sur leur petite surface, les paysans préservent ces cacaoyers dans leur milieu naturel avec une culture sous couvert forestier. Ils pratiquent ensuite une fermentation et un séchage traditionnels des fèves de cacao, qui révèlent leurs notes de fruits secs.
C O O P E R A T I V E
Dans cette région très marquée par la guerre civile et une culture extensive jusque dans les années 90, les paysans ont accédé à la terre suite à la réforme agraire. La coopérative Cacao Nica a choisi de développer la culture biologique : ces 540 familles sont devenues les pionnières du cacao bio au Nicaragua.
I M P A C T S
Avec Ethiquable, Cacao Nica réalise sa première exportation directe et gagne une nouvelle autonomie face aux exportateurs locaux. Conséquence positive : le prix équitable plus rémunérateur a influencé à la hausse les cours du marché local du cacao.
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Chocolat noir
