Chocolat noir 68% perou
Cacao Grand Cru Piura
Doux et boisé
2.37 €
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> Ingrédients :
Pâte de cacao* du Pérou, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de soja (non OGM).
Cacao : 68% minimum dans le chocolat.
* issus du commerce équitable (99,5% du poids total) ; Souligné : issus de l'agriculture biologique.
Peut contenir des traces de lait, gluten, fruits à coque, oeuf et sésame.
> Poids net : 100g
> Tablette - Emballage carton à base de fibres recyclées (90%) et impression à l'encre végétale
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Producteurs et terroirs
T E R R O I R
Au Nord du Pérou dans les vallées inter-andines les cacaoyers de type criollo se sont maintenus. Ces variétés anciennes ont tendance à disparaître car elles sont moins productives que les variétés modernes, et cela malgré leurs qualités exceptionnelles. Elles produisent un chocolat fin, très doux et aromatique.
C O O P E R A T I V E S
L’association CEPICAFE dans la haute vallée de Piura et l’association CEPROAA dans le Nor-Oriente réunissent 600 familles de cacaoculteurs qui cultivent 1 à 2 hectares.
I M P A C T S
Un prix rémunérateur compense les rendements plus faibles des cacaos criollos ce qui permet de relancer la culture de ce cacao rare.
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Chocolat noir
