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      • Nouveauté

      Chocolat noir 88% Bolivie ou Pérou

      Grand Cru Alto Beni ou Tumbes
      Cacaoté et corsé

      100gr

      2,69 €

      (26,90 € Kilo)

      Le Grand Cru Alto Beni offre en bouche une attaque corsée et une puissance cacaotée. Il s’égaye… Plus de détails sur le produit

      Format :

      • 100gr

      Article épuisé

      Chocolat noir 88% Bolivie ou Pérou

      Le produit sélectionné est épuisé, laissez-nous votre e-mail et nous vous contacterons dès qu’il sera de retour !

      Le Grand Cru Alto Beni offre en bouche une attaque corsée et une puissance cacaotée. Il s’égaye ensuite d’un bouquet de pruneaux puis s’arrondit avec des notes de beurre frais et une délicate saveur boisée.

      Variétés de cacao

      Variétés natives de l’Alto Beni de type trinitario

      Milieu naturel

      Vallées et plaines tropicales à l’orée de la forêt amazonienne
      Jardin cacaoyer avec fruitiers

      Savoir-faire

      Fermentation de 7 jours en caisse de bois sur les parcelles des producteurs

      Fabrication

      Fabriqué dans les Alpes italiennes

      En savoir plus

      Ingrédients

      Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

      Pâte de cacao°* de Bolivie ou du Pérou 78%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
      Cacao : 88% minimum dans le chocolat
      °issus de l'agriculture biologique (100%).
      * issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

      Valeurs nutritionnelles

      Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

      Energie

      2498 kJ (603 kcal)

      Matières grasses

      dont acides gras saturés

      52,9 g

      31,7 g

      Glucides

      dont sucres

      20,7 g

      11,3 g

      Fibres alimentaires

      11,4 g

      Protéines

      11 g

      Sel

      0 g

      Allergènes

      Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.

      L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

      Etui carton et feuille en aluminium à recycler

      Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

      Ce que je défends
      La force d'une coopérative représentative

      EL CEIBO est l’une des expériences de coopératives gérées par des producteurs les plus abouties en Bolivie. L’organisation paysanne qui s’appuie sur la forte participation de ses 1200 membres, affiche des réalisations frappantes.

      Le chemin parcouru par ces paysans amérindiens forcés de migrer vers les plaines tropicales dans les années 70, qui créent la coopérative pionnière du cacao bio du pays, est impressionnant. La force de leur philosophie coopérativiste leur a permis, entre autres, d’instaurer une couverture sociale pour tous les membres, la parité hommes femmes et des projets de conservation de la biodiversité et du patrimoine agricole de la région.

      En savoir plus

      Avis clients

      2 avis clients

      5/5

      Stéphanie

      Excellent chocolat ! Je trouve ce chocolat excellent avec une note de banane en plus de tout ce qui est cité : cacao, beurre frais...

      Quinton

      De loin mon préféré de la gamme, probablement pour le goût boisé que je retrouve effectivement. 88% : un idéal pour terminer un repas - d'une exceptionnelle justesse : juste ce qu'il faut de sucre pour prendre du plaisir à croquer un carré mais conserver le corsé et l'amer du cacao.

      Évaluation

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