- Nouveauté
Chocolat noir 88% Bolivie/Haïti
Grand Cru Alto Beni
Cacaoté et corsé
100gr
2,69 €
(26,90 € Kilo)
Le Grand Cru Alto Beni offre en bouche une attaque corsée et une puissance cacaotée. Il s’égaye…
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Format :
- 100gr
Le Grand Cru Alto Beni offre en bouche une attaque corsée et une puissance cacaotée. Il s’égaye ensuite d’un bouquet de pruneaux puis s’arrondit avec des notes de beurre frais et une délicate saveur boisée.
Variétés de cacao
Variétés natives de l’Alto Beni de type trinitario
Milieu naturel
Vallées et plaines tropicales à l’orée de la forêt amazonienne
Jardin cacaoyer avec fruitiers
Savoir-faire
Fermentation de 7 jours en caisse de bois sur les parcelles des producteurs
Fabrication
Fabriqué dans les Alpes italiennes
Ingrédients
Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* de Bolivie et d'Haïti 78%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 88% minimum dans le chocolat
°issus de l'agriculture biologique (100%).
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
Valeurs nutritionnelles
|
Energie |
2498 kJ (603 kcal) |
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Matières grasses dont acides gras saturés |
52,9 g 31,7 g |
|
Glucides dont sucres |
20,7 g 11,3 g |
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Fibres alimentaires |
11,4 g |
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Protéines |
11 g |
|
Sel |
0 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Ce que je défends
La force d'une coopérative représentative
EL CEIBO est l’une des expériences de coopératives gérées par des producteurs les plus abouties en Bolivie. L’organisation paysanne qui s’appuie sur la forte participation de ses 1200 membres, affiche des réalisations frappantes.
Le chemin parcouru par ces paysans amérindiens forcés de migrer vers les plaines tropicales dans les années 70, qui créent la coopérative pionnière du cacao bio du pays, est impressionnant. La force de leur philosophie coopérativiste leur a permis, entre autres, d’instaurer une couverture sociale pour tous les membres, la parité hommes femmes et des projets de conservation de la biodiversité et du patrimoine agricole de la région.
Avis clients
2 avis clients
5/5
Quinton
De loin mon préféré de la gamme, probablement pour le goût boisé que je retrouve effectivement.
88% : un idéal pour terminer un repas - d'une exceptionnelle justesse : juste ce qu'il faut de sucre pour prendre du plaisir à croquer un carré mais conserver le corsé et l'amer du cacao.
Stéphanie
Excellent chocolat !
Je trouve ce chocolat excellent avec une note de banane en plus de tout ce qui est cité : cacao, beurre frais...
