Cacao Grand cru

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Chocolat noir 78% Guatemala

Les recettes Ethiquable avec ce produit

 

Chocolat noir 78% Guatemala

Equitable et bio
Grand Cru Alta Verapaz - Chocolaté et note de caramel

Le Grand Cru Alta Verapaz s’étire dans la douceur avec un chocolaté bien présent et des touches harmonieuses de caramel. Des notes grillées de café, puis boisées viennent enrichir sa pallette avec une jolie évidence.

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> Ingrédients :

Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Pâte de cacao°* du Guatemala 70%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.  

Cacao : 78% minimum dans le chocolat

°issus de l'agriculture biologique (100%)

* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

> Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.

> Fabriqué dans les Alpes italiennes



> Poids net : 100g

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CE QUE JE DÉFENDS

LA DECOUVERTE D'UN TERROIR DE CACAO

Le Guatemala est le berceau du cacao. Sa place dans la culture maya est millénaire. Pour autant la filière agro-alimentaire maltraite cette origine en la destinant au cacao en poudre. Ce projet de commerce équitable valorise le terroir Alta Verapaz de la coopérative APODIP.

Les producteurs d’APODIP vivent dans les vallées du Rio Polochic et Rio Cahabon. Ils sont voisins d'une réserve de biosphère, abritant une forêt tropicale de montagne, qui participe du micro-climat de la vallée. Les familles cultivent une variété de cacao native de la zone. Les fèves sont assez petites, mais particulièrement aromatiques. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les arômes du futur chocolat. Leur terroir est désormais reconnu à sa juste valeur.

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