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Panier

Poivre sauvage

Madagascar

45gr

5,41 €

Le poivre sauvage à queue Tsiperifery est une épice rare qui se présente sous la forme de petites… Plus de détails sur le produit

Format :

  • 45gr

Le poivre sauvage à queue Tsiperifery est une épice rare qui se présente sous la forme de petites baies munies d’un petit appendice. Il développe une palette d'arômes surprenante : une fraîcheur acidulée d'agrumes, une pointe de notes fleuries et un élégant boisé.

Le pot intègre un moulin avec deux mouture au choix : concassé ou fin.

Fabrication

Conditionné en France

Conseil de préparation

Il s'associe de manière idéale avec les viandes.
Plus incongru (mais vos papilles vous féliciteront), il se marie à merveille dans une salade de fruits ou dans un moelleux au chocolat.

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Ingrédients

Poivre sauvage à queue Tsiperifery issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique*

*issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié Symbole des Producteurs Paysans (100% du poids total). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

Flacon en verre avec moulin integré à recycler

Ce que je défends
Des cultures paysannes diversifiées

Avec une exportation directe à prix juste, les producteurs de la coopérative malgache Fanohana tirent profit des cultures de rente, en complément de leur culture vivrière.

Le poivre sauvage demande un travail important, difficile et minutieux qui va lui donner toute sa valeur commerciale. Il pousse sur des lianes qui se développent à la cîme de grands arbres entre 10 et 20 mètres. Sa récolte est pénible et parfois dangereuse car il est récolté à la main en grimpant au sommet des arbres. Les étapes post-récolte (battage, tri, séchage...) sont aussi des activités totalement manuelles qui mobilisent nombre de familles.

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Idée recette

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