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Producteurs et terroirs

CACAO D'EQUATEUR ET DE REPUBLIQUE DOMINICAINE
La poudre de cacao provient du cacao "nacional" des producteurs équatoriens de l'organisation UROCAL. Le chocolat est fabriqué à partir du cacao dominicain "trinitario" et "criollo" de l'organisation CONACADO. Les paysans cultivent ces cacaoyers d'exception en association à des arbres fruitiers (bananes, agrumes, etc.) et constituent ainsi de véritables jardins forestiers de 2 ou 3 hectares par famille.

NOIX DE CAJOU DU SALVADOR ET DE COTE D’IVOIRE
COPABO au nord-est de la Côte d’Ivoire et APRAINORES au Salvador sont des coopératives qui réunissent des petits producteurs de noix de cajou, mais aussi des travailleurs chargés de casser et décortiquer les noix. Ainsi plus de 2 000 familles rurales bénéficient de cette activité.

IMPACTS
Les producteurs de ces différentes organisations bénéficient d’un prix rémunérateur et stable. Cela leur permet de développer des pratiques agricoles qui préservent l’environnement. Les organisations contribuent au développement de leur région.

QUINOA DE BOLIVIE
Le quinoa Real est cultivé par la coopérative CECAOT sur l’altiplano au sud de la Bolivie à plus de 4 000 mètres d’altitude. Cette plante qui n’est pas une céréale mais une chénopodiacée, comme les épinards ou les betteraves, est particulièrement résistante à l’aridité et aux risques de gelées de l’altiplano.Le quinoa est particulièrement riche en fibres et en protéines végétales.

RIZ DE THAILANDE
Le riz long grain provient des organisations de petits producteurs impliquées dans le commerce équitable de Thaïlande. Elles favorisent une production écologique et cherchent à préserver des variétés anciennes de riz qui sont naturellement parfumés.