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  • Nouveauté

Cacao cru non torréfié 82% de cacao

Cacao d'Équateur

80gr

3,05 €

Une note fermentaire en attaque, puis un bouquet végétal et boisé, et un final avec des notes… Plus de détails sur le produit

Format :

  • 80gr

Une note fermentaire en attaque, puis un bouquet végétal et boisé, et un final avec des notes arômatiques de poire évanescent sur un décor chocolaté presque lacté... Ce chocolat avec une teneur de 82% cacao cru reste près des fèves de cacao, tout juste fermentées séchées. 

Avec cette tablette, vous faîtes le plein des minéraux de la fève (magnésium, calcium, potassium, phosphore, fer, cuivre, sélénium, zinc) et de ses propriétés anti-oxydantes.

Fabrication

Entièrement réalisé en Équateur par la coopérative

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Ingrédients

Chocolat noir au cacao cru issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Pâte de cacao cru d’Équateur* 73%, sucre de canne*, beurre de cacao*.
Cacao : 82% minimum dans le chocolat
* issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique (100%).
Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie

2460 kJ (594 kcal)

Matières grasses

dont acides gras saturés

47 g

22 g

Glucides

dont sucres

26 g

17 g

Fibres alimentaires

14 g

Protéines

9,8 g

Sel

Allergènes

Peut contenir des traces de cacahuètes, lait, soja et fruits à coque.

L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Etui carton à recycler
Emballage plastique

Actuellement nous cherchons une solution pour améliorer cet emballage à base de plastique. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

Ce que je défends
UNE VARIÉTÉ NATIVE SAUVEGARDÉE

En Équateur, la variété Nacional à l'arôme floral unique est menacée de disparition avec la plantation massive d’un cacaoyer hybride. 10 ans de commerce équitable créent aujourd’hui une dynamique nationale de sauvegarde de cette variété native.
La variété de cacao Nacional est préservée par les petits producteurs depuis 150 ans au sein d’écosystèmes forestiers.Les cacaoyers majoritaires il y a 20 ans sont remplacés par le CCN51. Cet hybride a un rendement trois fois supérieur mais des qualités aromatiques bien moindres. Notre projet de conservation du Nacional a débuté en 2009 avec FONMSOEAM.

Aujourd’hui, 4 coopératives équatoriennes maintiennent ce système de production rare grâce à un prix équitable.

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