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      Farine complète bio de riz blanc issue du commerce équitable au Cambodge
      Farine complète bio de riz blanc issue du commerce équitable au Cambodge
      Paquet de farine complète de riz blanc du Cambodge bio et équitable
      Paquet de farine complète de riz blanc du Cambodge bio et équitable
      Farine complète bio de riz blanc issue du commerce équitable au Cambodge

      Farine Complète de Riz

      Naturellement sans gluten
      Cambodge

      400g

      2,92 €

      (2,92 € kilo)

      Le meilleur du riz jasmin cambodgien, transformé en farine en France par un maître meunier Cette… Plus de détails sur le produit

      Format :

      • 400g

      Le meilleur du riz jasmin cambodgien, transformé en farine en France par un maître meunier

      Cette farine complète est élaborée à partir du riz naturellement parfumé Phka Malis, une variété ancienne dont le nom signifie fleur de jasmin en khmer. Cultivé sur un terroir restreint du Cambodge selon les principes de l'agriculture biologique, ce riz long grain est reconnu pour ses arômes délicats et sa finesse. Récolté une seule fois par an, il a été trois fois aimé Meilleur riz du monde lors de la Conférence mondiale du riz.

      Naturellement sans gluten, le grain est moulu dans son intégralité afin de préserver le son et le germe. Cette mouture donne une farine complète, riche en fibres, à la texture fine. Elle est moulue en France par Moulin Marion, maître meunier depuis 1897, engagé dans la filière bio.

      La farine est produite à partir des brisures de riz exportées par la coopérative PMUAC, partenaire historique d'ETHIQUABLE, dans le cadre du commerce équitable. Cette démarche permet de valoriser l'ensemble de la récolte : les plus beaux grains sont commercialisés en riz de table : riz jasmin, riz jasmin complet ou riz rouge complet), tandis que les brisures sont transformées en farine. Rien ne se perd, chaque partie de la récolte vendue à un prix équitable contribue à mieux rémunérer le travail des producteurs.

      Fabrication

      Moulue en France par Moulin Marion, maître meunier depuis 1897, acteur engagé dans la filière bio

      Conseil de préparation

      En cuisine

      Sa saveur douce et sa texture légère en font une farine très polyvalente. Elle est idéale pour réaliser :

      • pâtes sablées
      • gâteaux et cakes
      • cookies
      • crêpes
      • flans
      • sauces ou préparations salées.

      Elle peut s'utiliser seule ou en mélange avec d'autres farines, selon la texture recherchée.

      Équivalence avec la farine de blé

      La farine de riz peut remplacer la farine de blé à poids égal dans la plupart des recettes. En revanche, comme elle ne contient pas de gluten, les préparations lèvent moins et sont plus friables.

      Pour les pains, brioches ou pâtes très élastiques, il est conseillé de l'associer à d'autres farines ou d'ajouter un liant naturel comme des graines de chia.

      Pour les biscuits, sablés, crêpes, cakes, muffins ou pâtes à tarte, elle s'utilise très facilement en remplacement total ou partiel de la farine de blé.

      En savoir plus

      Ingrédients

      Farine complète de riz issue du commerce équitable et de l’agriculture biologique

      *issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié Symbole des Producteurs Paysans (100% du poids total). Le label SPP-Producteurs Paysans, créé par et pour les producteurs garantit un commerce équitable exclusivement centré sur l’agriculture paysanne. www.spp.coop

      Valeurs nutritionnelles

      Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

      Energie

      1514 kJ (362 kcal)

      Matières grasses

      dont acides gras saturés

      2,4 g

      0,7 g

      Glucides

      dont sucres

      79 g

      <0,5 g

      Fibres alimentaires

      5 g

      Protéines

      6,6 g

      Sel

      0,03 g

      L'emballage est composé à plus de 50% en papier, pensez à le recycler !

      Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
      Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraison sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.

      Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers,       le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.

      À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.

      livraison

      Producteurs de riz coopératives PMUAC au Cambodge - Farine bio complète de riz
      Carte coopérative PMUAC au Cambodge - Farine bio complète de riz
      Rizière coopératives PMUAC au Cambodge - Farine bio complète de riz

      Ce que je défends
      Le mouvement coopératif au Cambodge

      Avec le commerce équitable, 4000 riziculteurs issus de 23 groupements s’unissent dans une union de coopératives. Ces paysans revendiquent leur juste place dans un nouveau modèle de filière transparente, à égalité avec les autres acteurs.

      Le nord du Cambodge, resté longtemps enclavé, a particulièrement souffert de la guerre et du régime Khmer rouge. Aujourd’hui, les élites du pays misent sur une agriculture intensive d’exportation avec à la clef un accaparement de terre au détriment des paysans. Avec l’appui d’ONG, les riziculteurs de Mean Chey Agricultural Union inventent depuis 2015 une dynamique avec leur coopérative et prouvent qu’un autre modèle agricole est possible. Avec un prix rémunérateur, ETHIQUABLE appuie la vision de ces paysans de réaliser de nouvelles activités en aval de la filière, comme le séchage et le stockage du riz brut.

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