Lentilles vertes
Variété Anicia
Gascogne avec la coopérative Qualisol ou Bourgogne avec la coopérative COCEBI
500g
3,09 €
(6,18 € Kilo)
Des lentilles vertes à la texture ferme à cuisiner en 20 minutes
Les lentilles vertes de variété…
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Format :
- 500g
Des lentilles vertes à la texture ferme à cuisiner en 20 minutes
Les lentilles vertes de variété Anicia se distinguent par leur peau fine, leur excellente tenue à la cuisson et leur texture ferme, jamais farineuse. Leur délicat goût de noisette en fait un grand classique, aussi savoureux en salade qu'en accompagnement d'un petit salé ou d'un poisson. Elles se prêtent également à des recettes plus originales, comme les tartinades. Riches en protéines, 100 g de lentilles vertes en apportent 25 g, soit autant que deux œufs. Issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable français, ces lentilles sont cultivées selon les récoltes par les producteurs des coopératives Qualisol, en Gascogne, ou Cocebi, en Bourgogne. Leurs pratiques agroécologiques préservent les sols, favorisent la biodiversité et renforcent la résilience des fermes face aux défis climatiques.
Vous pensez que les lentilles sont banales ? Détrompez-vous avec notre Carnet pratique Les légumineuses équitables & bio
Fabrication
Entièrement fabriqué par les producteurs dans le Gers ou en Bourgogne
Conseil de préparation
- Compter 120g pour 2 personnes
- Rincer les lentilles
- Les verser dans une casserole et ajouter trois fois leur volume d’eau froide
- Porter à ébullition, puis cuire environ 20 minutes à couvert et à feu doux
- Saler en fin de cuisson
Astuces pour bien cuire vos lentilles :
- Inutile de faire tremper les lentilles avant cuisson. Leur peau est fine et elles se réhydratent rapidement.
- Surtout pas de sel dans votre eau de cuisson. Le sel a tendance à durcir la peau des lentilles. Moins pratique pour gérer le temps de cuisson et beaucoup moins agréable en bouche.
Ingrédients
Lentilles vertes issues du commerce équitable et de l'agriculture biologique
Variété Anicia
100% issues d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr
Valeurs nutritionnelles
|
Energie |
1315 kJ (315 kcal) |
|
Matières grasses dont acides gras saturés |
1,8 g 0,3 g |
|
Glucides dont sucres |
39 g 5,4 g |
|
Fibres alimentaires |
18 g |
|
Protéines |
25 g |
|
Sel |
<0,01 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de lait, fruits à coque, gluten, sésame et soja.
Sachet à base de plastique
Actuellement nous cherchons une solution pour améliorer cet emballage à base de plastique. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
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Ce que je défends
Des semences bio
Le premier maillon d’une production bio engagée commence par l’adoption de semences adaptées au terroir que les agriculteurs de COCEBI sélectionnent et multiplient dans leur champ.
Les 290 adhérents de COCEBI (membre de Fermes Bio) sont des pionniers de l’agriculture biologique. Plus qu’un mode de production, cultiver en bio est pour eux un modèle qui accompagne le changement social, environnemental et économique du territoire. Le premier maillon de cette chaîne vertueuse commence par l’adoption de semences bio adaptées au terroir que les agriculteurs sélectionnent et multiplient. Par ailleurs, certains membres de la coopérative sont implantés sur des aires de captage en eau qui alimentent les communes du territoire de la Vallée de la Vanne et Paris. Leurs pratiques agroécologiques sont reconnues comme un levier d’amélioration de la qualité des eaux souterraines.
En fonction de la récolte, ces lentilles vertes proviennent également de la coopérative QUALISOL en Gascogne. L'activité bio de la coopérative Qualisol a débuté en 2000 avec 30 agriculteurs, sans certitude sur l'avenir. Ils ont multiplié les pratiques agroécologiques sur leur exploitation : assolement diversifié, faux semis, non labour, couvert végétal l’hiver, lâchers de parasitoïdes. Ils ont aussi adopté des techniques innovantes comme l’ajout de légumineuse en culture intermédiaire dans les rotations pour maintenir la fertilité des sols. Les résultats ont convaincu 450 producteurs de la région de suivre la voie de la bio. Qualisol avec un suivi fin des parcelles assure aussi une traçabilité lot par lot de chaque producteur.
Idée recette
Fondant chocolat banane et lentilles vertes
Qu'on ne s'y trompe pas, les lentilles vertes peuvent aussi s'accommoder en dessert. La preuve avec ce fondant au chocolat. Leur texture se marie à…
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
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Avis clients
1 avis clients
5/5
Eric59
Excellentes lentilles françaises
Excellentes lentilles françaises, à alterner avec les lentilles d'autres couleurs et variétés, toutes françaises et Bio bien entendu
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