Petit épeautre en grains
Céréale ancienne, pauvre en gluten
Gascogne avec la coopérative Qualisol
500gr
3,25 €
(6,50 € Kilo)
Cette céréale très ancienne a été très peu hybridée : elle est donc pauvre en gluten. Très riche…
Plus de détails sur le produit
Format :
- 500gr
Cette céréale très ancienne a été très peu hybridée : elle est donc pauvre en gluten.
Très riche en calcium, en phosphore et en magnésium, elle constitue une très bonne source de fibres comme de protéines.
Fabrication
Entièrement fabriqué par les producteurs dans le Gers
Conseil de préparation
Se déguste en risotto, comme accompagnement de légumes, viandes, poissons, ou en salade.
Utiliser 120gr de petit épeautre pour 2 personnes.
- Rincer les grains de petit épeautre.
- Les verser dans une casserole et ajouter 4 fois leur volume d’eau froide salée.
- Porter à ébullition, puis cuire à couvert et à feu doux : 40 minutes environ.
Ingrédients
Petit épeautre bio en grains
Filière française de commerce équitable
100% des ingrédients issus de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles
|
Energie |
1546 kJ (370 kcal) |
|
Matières grasses dont acides gras saturés |
5,8 g 0,8 g |
|
Glucides dont sucres |
63,9 g 1,1 g |
|
Fibres |
5,6 g |
|
Protéines |
12,7 g |
|
Sel |
<0,01 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de gluten et de soja.
Sachet à base de plastique
Actuellement nous cherchons une solution pour améliorer cet emballage à base de plastique. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Paysans d'ici
Accompagner la transition à l'agriculture biologique
Autrefois très diversifiée, l'agriculture gasconne s'est peu à peu spécialisée dans les cultures céréalières. Les fermes de taille moyenne dans des paysages vallonnés n'ont pas la même productivité que celles des grandes plaines céréalières. Passer en bio est un moyen de redonner une viabilité à cette agriculture familiale traditionnelle.
L'activité bio de la coopérative Qualisol a débuté en 2000 avec 30 agriculteurs, sans certitude sur l'avenir. Ils ont multiplié les pratiques agro-écologiques sur leur exploitation : assolement diversifié, faux semis, non labour, couvert végétal l’hiver, lâchers de parasitoïdes. Ils ont aussi adopté des techniques innovantes comme l’ajout de légumineuse en culture intermédiaire dans les rotations pour maintenir la fertilité des sols. Les résultats ont convaincu 300 producteurs de la région de suivre la voie de la bio. Qualisol avec un suivi fin des parcelles assure aussi une traçabilité lot par lot de chaque producteur.
Idée recette
Salade de légumes d'automne rôtis
De la couleur, de la saveur pour cette recette qui met l'automne à l'honneur !
1. Commencer par mettre le petit épeautre à cuire dans un grand…
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
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