Petit épeautre en grains
Céréale à cuire
Gascogne avec la coopérative Qualisol
500g
2,69 €
(5,38 € Kilo)
La céréale qu’on oublie (à tort) en cuisine
Parmi les céréales les plus anciennes au monde, le…
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Format :
- 500g
La céréale qu’on oublie (à tort) en cuisine
Parmi les céréales les plus anciennes au monde, le petit épeautre est une pépite trop souvent oubliée. Très peu hybridé au fil des siècles, il a conservé sa nature originelle : une teneur en gluten naturellement faible (tout en n’étant pas adapté aux personnes intolérantes), une texture légèrement croquante et un goût délicat de noisette qui en fait un ingrédient de choix pour les cuisiniers curieux.
Nos grains de petit épeautre sont cultivés en Gascogne, au cœur du Sud-Ouest français, par les agriculteurs de la coopérative Qualisol. Issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable français, ils allient qualité nutritionnelle, traçabilité et engagement pour une agriculture qui réhabilite les céréales anciennes.
Cultivons la biodversité dans nos assiettes ! En cuisine, le petit épeautre se prête à tout. C'est une alternative aux basiques du quotidien comme le e riz, les pâtes, la semoule. Cuisez-le comme du riz, utilisez-le en base de salade composée ou revisitez le risotto avec cette céréale pleine de caractère. Son petit côté al dente apporte une texture originale à vos plats du quotidien.
Fabrication
Entièrement réalisé par les producteurs de la coopérative Qualisol en Gascogne
Conseil de préparation
Utiliser 120g de petit épeautre pour 2 personnes.
Comment cuisiner le petit épeautre ? Rincez les grains de petit épeautre. Versez-les dans une casserole avec 4 fois leur volume d'eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire environ 40 minutes à couvert et à feu doux. Salez en fin de cuisson.
Idées de dégustation : en risotto crémeux, en accompagnement de légumes rôtis, de viandes mijotées ou de poissons grillés, ou encore en salade froide avec herbes fraîches et vinaigrette.
Ingrédients
Petit épeautre en grains issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
100% issu d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr
Valeurs nutritionnelles
|
Energie |
1546 kJ (370 kcal) |
|
Matières grasses dont acides gras saturés |
5,8 g 0,8 g |
|
Glucides dont sucres |
64 g 1,1 g |
|
Fibres |
5,6 g |
|
Protéines |
13 g |
|
Sel |
<0,01 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de gluten, soja et lupin.
Sachet à base de plastique
Actuellement nous cherchons une solution pour améliorer cet emballage à base de plastique. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraison sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Des terroirs vivants
Avec un prix équitable la coopérative QUALISOL peut maintenir un modèle de fermes à taille humaine en agriculture biologique.
Autrefois très diversifiée, l'agriculture gasconne s'est peu à peu spécialisée dans les cultures céréalières. Mais les fermes de taille moyenne de ces paysages vallonnés n'ont pas la même productivité que celles des grandes plaines céréalières. Passer en bio est un moyen de redonner une viabilité à cette agriculture familiale traditionnelle. Les producteurs bio de QUALISOL multiplient les pratiques agroécologiques sur leur exploitation : assolement diversifié, non-labour, couvert végétal en hiver, lâchers d’insectes auxiliaires des cultures pour lutter contre les parasites, ajout de légumineuses dans les rotations pour maintenir la fertilité des sols.
On vous raconte la suite ici
Idée recette
Salade de légumes d'automne rôtis
De la couleur, de la saveur pour cette recette qui met l'automne à l'honneur !
1. Commencer par mettre le petit épeautre à cuire dans un grand…
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
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Avis clients
1 avis clients
5/5
Eric59
Belles graines
Remplacent avantageusement le blé et le riz
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