Chocolat lait 53% de cacao Nicaragua
Grand cru Waslala
100g
3,29 €
(32,90 € Kilo)
Élaboré dans un esprit très chocolat noir, le lait Nicaragua 53% de cacao surprend, non sans…
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Format :
- 100g
Élaboré dans un esprit très chocolat noir, le lait Nicaragua 53% de cacao surprend, non sans élégance, par son intensité. Avec sa couleur sombre, il développe des notes gourmandes de pruneaux et de beurre frais et, plus inattendu, une nuance finale de réglisse.
PLUS DE CACAO, C'EST MOINS DE SUCRE
Aux frontières du chocolat noir, nos tablettes lait haute teneur en cacao sont élaborées avec les fèves provenant d’un terroir unique. Leur pourcentage élevé en cacao, adapté à chaque origine, en révèle toute la complexité gourmande, le sucre en moins. Seulement 26% de sucre ajouté dans cette tablette contre 45% dans une tablette de chocolat au lait classique.
Variétés de cacao
Criollo et trinitario
Milieu naturel
Forêt tropicale de montagne (2 750 mm de pluie)
Cacaoyers sous couvert forestier
Savoir-faire
Fermentation en caisse de bois sur les parcelles des producteurs pendant 5 jours
Lait équitable et bio
Le lait équitable et bio origine France de cette tablette est collecté dans le quart nord-ouest par le groupement de paysans engagés Biolait. Ce groupement indépendant de l’Économie Sociale et Solidaire géré par les producteurs collecte du lait 100% bio dans des fermes familiales situées partout en France, y compris dans les campagnes aux conditions d'accès difficiles. Dans ces fermes laitières à tailles humaines les vaches paissent dans des maxi pâturages, produisant ainsi un lait bio de très grande qualité.
Ralentissez, dégustez et explorez les arômes du chocolat avec notre Carnet de dégustation
Ingrédients
Chocolat au lait issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* du Nicaragua 35%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*, lait entier en poudre°* de France, extrait de vanille°*.
Cacao : 53% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable (100% avec 20,5% labellisés Bio Equitable en France)
Valeurs nutritionnelles
|
Energie |
2477 kJ (592 kcal) |
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Matières grasses dont acides gras saturés |
44 g 27 g |
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Glucides dont sucres |
36 g 33 g |
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Fibres alimentaires |
7,9 g |
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Protéines |
9,4 g |
|
Sel |
0,15 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de gluten, fruits à coque et sésame.
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraison sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Un prix équitable moteur de changement
Un prix équitable dans la durée a changé en profondeur les petites cacaoyères des producteurs : elles sont régénérées avec des pratiques agroécologiques. Les rendements sont à la hausse.
À Waslala, au nord du Nicaragua, les producteurs des coopératives Cacao Nica, La Campesina et Flor de Dalia améliorent leur revenu, bien qu'ils ne disposent que de 2 hectares maximum. L'enjeu est d'augmenter les rendements. Notre commerce équitable et son prix stable et rémunérateur stimulent l'utilisation de biofertilisants fabriqués au sein des communautés.
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