Chocolat noir 70% Fleur de Sel
70% Cacao du Pérou
Fleur de sel de Noirmoutier
100g
3,29 €
(32,90 € Kilo)
Cette tablette de chocolat noir corsé à 70 % de cacao met en valeur l’origine Pérou et ses variétés…
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Format :
- 100g
Cette tablette de chocolat noir corsé à 70 % de cacao met en valeur l’origine Pérou et ses variétés natives amazoniennes, reconnues pour leur richesse cacaotée et leurs notes naturellement fruitées. Une légère pointe de fleur de sel de Noirmoutier vient en révéler les arômes, apportant équilibre et finesse à la dégustation.
La fleur de sel est récoltée par Françoise Poisson et Patricia Chapeau, saunières et productrices récoltantes installées sur les marais salants de l’île de Noirmoutier depuis 2004. Elles ont remis en état deux salines abandonnées depuis plusieurs décennies, l’une depuis 1967, l’autre depuis 1947. Leur travail repose sur une récolte artisanale et traditionnelle, menée avec un profond respect de la nature et des écosystèmes qu’elles préservent.
Cette tablette est confectionnée dans notre chocolaterie du Gers, 100 % équitable et bio, à partir de la pâte de cacao produite par la coopérative de producteurs Norandino au Pérou. Cette filière, encore rare dans le monde du chocolat, permet aux producteurs de transformer eux-mêmes leur cacao et de capter davantage de valeur ajoutée, tout en garantissant une traçabilité et une qualité exemplaires.
Fabrication
Une agriculture à taille humaine
Coopératives de producteurs • Culture biologique et agroforestière - sans déforestation • Pratiques agroécologiques • Variétés anciennes ou natives de cacaos
Le savoir-faire des producteurs
Fermentation et séchage du cacao adaptés au terroir • Identification des profils aromatiques • Transformation des fèves de cacao en pâte de cacao par la coopérative Norandino au Pérou pour plus de valeur ajoutée en local • Exportation directe à un prix équitable, sans intermédiaires
Fabriqué dans notre chocolaterie équitable et bio
Made in Gers • Filière partagée avec les producteurs • Traçabilité totale
Petites séries sur mesure • Finesse de la texture • Respect des arômes des cacaos d’origine
Chocolaterie à faible impact carbone • Construction écologique • 100% Énergie verte • Bâtiment NoWatt Région Occitanie
Ingrédients
Chocolat noir à la fleur de sel issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* du Pérou 67%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*, fleur de sel de Noirmoutier 0,35%
Cacao : 70% minimum dans le chocolat
° issus de l’agriculture biologique (99,6%)
* issus du commerce équitable : 99,6% du poids total avec 95,4% certifié Producteurs Paysans. Le label SPP-Producteurs Paysans, créé par et pour les producteurs, garantit un commerce équitable exclusivement centré sur l’agriculture paysanne. Ingrédients labellisés : pâte de cacao, sucre de canne.
Valeurs nutritionnelles
|
Energie |
2400 kJ (573 kcal) |
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Matières grasses dont acides gras saturés |
43 g 25 g |
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Glucides dont sucres |
32 g 26 g |
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Fibres alimentaires |
15 g |
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Protéines |
8,3 g |
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Sel |
0,47 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, graines de sésame et gluten.
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraison sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Agir concrètement pour changer la filière cacao
Le cacao répond à la logique d'un marché de masse. Avec un commerce équitable exigeant, vous agissez concrètement pour changer le rôle des producteurs dans la filière.
Au Pérou, NORANDINO s’appuie sur le commerce équitable depuis 2003. La coopérative est devenue un acteur à part entière à force de projets économiques et sociaux. Elle a accru sa capacité de négociation sur le marché et réussi à peser sur les choix de développement des collectivités locales et de l’Etat. L’expérience de NORANDINO est une de ces aventures qu’un commerce équitable exigeant peut aujourd’hui produire.
Ce cacao provient également de la coopérative SOL Y CAFÉ au Pérou.
Avis clients
13 avis clients
4/5
Améthyste
Il faut aimer le sel
J'ai acheté ce chocolat par erreur sans voir la mention ''fleur de sel ''. Il est bon mais beaucoup trop salé à mon goût. Je vais racheter la version ''nature'', sans fleur de sel qui me convient mieux.
Daniel
Excellent
Très bon chocolat, goûteux et fin.
Pascal
Très bon
Très bon chocolat, je trouve qu'il donne ce qu'on attend de lui.
Anastasia
Parfait
Bonjour,
Ce chocolat est juste le parfait équilibre entre un chocolat croquant, fondant et sans amertume et la fleur de sel parfaitement dosée....un seul reproche.....il est addictif!
Angélique
N'étant pas une fan du goût salé, j'ai eu du mal avec ce chocolat. Par contre, il est surprenant à la dégustation.
Sarah
Ce chocolat est délicieux mais on ne sent pas assez la fleur de sel à mon goût.
Hélène
Un juste équilibre entre la fleur de sel exhausteur de goût du cacao.
Manque peut-être un peu d'onctuosité et de force de cacao
Catherine
Belle association entre la fleur de sel et le cacao du Pérou. Le côté puissant du cacao ressort bien et en arrière goût la note de sel est là.
Géraldine
Un bon chocolat relevé par la fleur de sel.
La texture est bonne et le mariage chocolat-sel est bien dosé !
Maud
Un chocolat noir à base de fèves criollo, la variété la plus rare et la plus recherchée. Texture croquante. Une légère amertume et des notes intenses au début de la dégustation puis on découvre les grains de sel, fins et subtils, en fin de bouche.
lalouani
Un chocolat délicieux ! Il se marie très bien pour une recette chocolatée , il apporte une note subtil du sel , juste ce qui'il faut .
Claudine BOUCHON
Même si je ne suis pas adepte du mariage chocolat- fleur de sel ,l'équilibre est bien là et le mariage parfait entre le chocolat et la fleur de sel présente en juste quantité. Avis aux amateurs du genre : vos papilles seront ravies !
Ophélie
Si vous aimez la fleur de sel c'est le chocolat qui est fait pour vous ! Le goût est bien présent en bouche juste comme il faut.
Je recommande !
