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  • Nouveauté

Chocolat noir 70% Café Arabica

Cacao du Pérou
Pur arabica

100gr

2,39 €

(27,18 € Kilo)

Ce Noir 70% affiche une belle montée en puissance mariant une haute teneur en cacao et un bel… Plus de détails sur le produit

Format :

  • 100gr

Article épuisé

Chocolat noir 70% Café Arabica

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Ce Noir 70% affiche une belle montée en puissance mariant une haute teneur en cacao et un bel arabica simplement moulu, disséminé au coeur de la tablette.

Fabrication

Fabriqué dans les Alpes italiennes

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Ingrédients

Chocolat noir au café issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique 

Pâte de cacao°* du Pérou 59%, sucre de canne°*, café moulu°* 10%, beurre de cacao°*
Cacao : 70% minimum dans le chocolat 
° issus de l’agriculture biologique (100%) 
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie

2366 kJ (569 kcal)

Matières grasses

dont acides gras saturés

40 g

23 g

Glucides

dont sucres

38 g

24 g

Fibres alimentaires

8,6 g

Protéines

9,9 g

Sel

0,08 g

Allergènes

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.

L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Etui carton et feuille en aluminium à recycler

Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

Ce que je défends
Le savoir-faire des petits producteurs

Dans les filières de commerce équitable, les producteurs de cacao ne récoltent pas seulement les fèves. Avec leur coopérative, ils réalisent aussi une étape essentielle pour révéler les arômes du chocolat : la fermentation des fèves.
Au nord du Pérou, les producteurs membres de la coopérative NORANDINO maîtrisent la fermentation du cacao. Cette étape cruciale génère les précurseurs d’arômes de la future tablette. Pendant 4 jours, les fèves sont patiemment retournées dans des caisses en bois. Ce savoir-faire permet de mieux valoriser les récoltes. C’est aussi un artisanat des saveurs : la durée de fermentation doit s’adapter aux variétés de cacao et au terroir pour en révéler tous les arômes.

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