- Nouveauté









Cacao du Pérou
Pur arabica
100gr
2,41 €
(24,10 € Kilo)
Ce Noir 70% affiche une belle montée en puissance mariant une haute teneur en cacao et un bel arabica simplement moulu, disséminé au coeur de la tablette.
Fabrication
Fabriqué dans les Alpes italiennes
Ingrédients
Chocolat noir au café issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* du Pérou 59%, sucre de canne°*, café moulu°* 10%, beurre de cacao°*
Cacao : 70% minimum dans le chocolat
° issus de l’agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
Valeurs nutritionnelles
Energie |
2366 kJ (569 kcal) |
Matières grasses dont acides gras saturés |
40 g 23 g |
Glucides dont sucres |
38 g 24 g |
Fibres alimentaires |
8,6 g |
Protéines |
9,9 g |
Sel |
0,08 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Dans les filières de commerce équitable, les producteurs de cacao ne récoltent pas seulement les fèves. Avec leur coopérative, ils réalisent aussi une étape essentielle pour révéler les arômes du chocolat : la fermentation des fèves.
Au nord du Pérou, les producteurs membres de la coopérative NORANDINO maîtrisent la fermentation du cacao. Cette étape cruciale génère les précurseurs d’arômes de la future tablette. Pendant 4 jours, les fèves sont patiemment retournées dans des caisses en bois. Ce savoir-faire permet de mieux valoriser les récoltes. C’est aussi un artisanat des saveurs : la durée de fermentation doit s’adapter aux variétés de cacao et au terroir pour en révéler tous les arômes.
7 avis clients
4/5
Maud
Sarah
Hélène
Catherine
lalouani
Claire
Ophélie
Cacao du Pérou et d'Haïti
100gr
Grand cru Amazonas
Notes de fruits rouges
100gr
Bord du Lac Kivu
Doux, notes de fruits jaunes et noix
250gr
Cacao du Pérou
Fleur de sel de Camargue
100gr