Arabica moulu Burundi
Terroir de Buyengero
Notes de cacao & d'épices
250gr
4,89 €
(19,56 € Kilo)
Torréfaction moyenne • Intensité 5/10
Offrez-vous une expérience gustative raffinée avec ce café…
Plus de détails sur le produit
Format :
- 250gr
Torréfaction moyenne • Intensité 5/10
Offrez-vous une expérience gustative raffinée avec ce café moulu arabica du Burundi, cultivé en altitude (1500 à 2000 m) sur le terroir de Buyengero, au sud du pays. Un café tout en finesse, parfait pour les amateurs de profils aromatiques complexes et délicats.
Issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable, ce café révèle une tasse équilibrée, au corps moelleux, avec une intensité modérée de 5/10.
Grâce à une torréfaction moyenne, ce café développe une belle complexité aromatique. Vous retrouverez des notes de cerise, de cacao, de sucre roux, de tabac frais et une touche de vanille épicée qui signe un profil sensoriel gourmand, sans excès d’amertume.
Fabrication
Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Terra Etica à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.
Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.
Conseil de préparation
La juste dose pour un café filtre :
- 60 à 65 g par litre d'eau si vous souhaitez un café léger
- 70 g à 80 g pour un café plus corsé
Optez pour une eau minéralisée équilibrée, sans trop de sodium, ni trop de calcium.
Ingrédients
Café moulu du Burundi issu du commerce équitable* et de l'agriculture biologique
*Certifié World Fair Trade Organization
☕️ Bien conserver son café
3 règles à respecter pour conserver les arômes de votre café :
N°1 : à l'abri des changements de température
N°2 : à l'abri de la lumière directe
N°3 : à l'abri du contact avec l'air
Exit le frigo ! Non, le frigo n'est pas forcément un bon gardien :
- Trop d'humidité : votre paquet ouvert va absorber l'humidité et les arômes du frigo. Au moment de le moudre, il rendra plus d'eau et moins d'arômes.
- Trop de froid : l'huile présente dans le café n'aime pas les changements de température et se fige avec le froid.
L'idéal ? Une boîte hermétique opaque avec vide d'air sur une étagère ou dans un placard.
Emballage adapté aux filières françaises de recyclage
Ce mono-matériau nouvelle génération, uniquement constitué de PE, est réellement recyclable, contrairement aux films multi-couches composés de plusieurs matériaux. Cet emballage est la solution la plus écologique actuellement disponible pour préserver les qualités du café.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraidon sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Plus de pouvoir pour les producteurs
Les petits producteurs de café au Burundi sont les laissés-pour-compte d’une privatisation brutale. Le commerce équitable accompagne leur reprise en main de la filière café. Une voie prometteuse.
687 petits producteurs de café animent la coopérative UMUCO W'IKAWA au sud du Burundi. Les revenus issus du café dans le 2e pays le plus pauvre du monde font la différence dans l’économie paysanne. La filière café a pourtant subi une privatisation brutale en 2008, laissant ses producteurs dépossédés de leur récolte dès la station de lavage des cerises de café, désormais aux mains d’opérateurs privés. Avec l’appui du commerce équitable, la coopérative a construit sa station de lavage. Elle vend en direct son café avec plus de valeur ajoutée.
Idée recette
Flan café - praliné noisette-café & gianduja
Pour préparer le praliné
90g de noisettes
30g de café en grain
70g de sucre
20g d’eau
Versez dans une casserole le sucre et l'eau…
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
Avis clients
1 avis clients
5/5
Phil37
Café équilibré et goûteux
Très bon avec juste les touches qu’il faut entre douceur et force.
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