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Lentilles vertes

Cuisson : 16 min. 2 personnes = 160 gr.

Le Lauragais est un pays de céréales avec une tradition ancienne de légumes secs. Les lentilles, pourtant bien adaptées à ce terroir, ont peu à peu été remplacées par cette agriculture céréalière forte. Réintroduire ce produit est l'un des objectifs de ce projet.

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Quinoa de bolivie

Moelleux et aromatique. 
Cuisson : 15 min. 2 personnes = 140 gr.

La culture du quinoa en Bolivie est soumise à des contraintes environnementales très fortes. C'est pourquoi Ethiquable s'est engagé avec les producteurs pour maintenir la fertilité des sols avec un cahier des charges Quinoa durable.

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Riz jasmin

Ce riz long possède naturellement un léger parfum de jasmin. C’est une variété traditionnelle de l’Est de la Thaïlande

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Quinoa d'equateur

Doré et croquant
Cuisson : 15 min. 2 personnes = 140 gr.

Le quinoa d’Equateur ETHIQUABLE se caractérise par un petit grain, doux et parfumé. Il contient une moindre proportion d’amidon et de ce fait conserve tout son craquant après cuisson.

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Trio des Andes

Mélange de quinoa, blé et orge
Cuisson 15 min. 2 personnes = 140gr.

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Riz petit poussin

Cuisson : 25 min. 2 personnes = 150 gr.
Le riz « petit poussin » doit son nom à l'aspect de ses grains petits : ronds et jaunes. Il se caractérise par un parfum naturel de noisette et une consistance ferme et légèrement collante.

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Fonio

Céréale semi-complète.
Cuisson : 5 min. 2 personnes = 120 gr.

Son goût subtil et sa légèreté en font le plat le plus fin de la cuisine d’Afrique de l’Ouest. D'utilisation comparable à la semoule de blé, il convient particulièrement bien aux plats en sauce.

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Tagliatelles au quinoa

Confectionnées à partir de farine de quinoa moulu à la meule de pierre, ces tagliatelles se préparent en 4mn et raviront petits et grands.

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