Quinoa de bolivie
Moelleux et aromatique.
Cuisson : 15 min. 2 personnes = 140 gr.
La culture du quinoa en Bolivie est soumise à des contraintes environnementales très fortes. C'est pourquoi Ethiquable s'est engagé avec les producteurs pour maintenir la fertilité des sols avec un cahier des charges Quinoa durable.
La culture du quinoa
en Bolivie est soumise
à des contraintes
environnementales
très fortes, contrairement
à l'Equateur.
C'est pourquoi Ethiquable s'est engagé avec
les producteurs pour maintenir la fertilité des
sols avec un cahier des charges Quinoa
durable
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> Ingrédients :
Quinoa de Bolivie, issu du commerce equitable, de l'agriculture biologique et d'une culture durable.
issu du commerce equitable,
de l'agriculture biologique
et d'une culture durable
> Poids net : 500g
> Boite carton rigide
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Producteurs et terroirs
TERROIR
Le quinoa Real ne se cultive qu'en Bolivie autour d'un désert de sel, le Salar d’Uyuni. Cette culture s'étend sur l'Altiplano, une vaste plaine à plus de 4 000 m d'altitude.
CULTURE
Avec plus de 200 jours de gelée par an et des conditions quasi désertiques, seule la culture d'une plante rustique comme le quinoa est possible. Elle est associée à l'élevage des lamas. Produire du fumier est un élément clé pour la culture durable du quinoa. Avec l’engouement des consommateurs pour le quinoa et l'extraordinaire accroissement de la surface cultivée, l’écosystème fragile de l’altiplano subit une forte pression : le quinoa s’est peu à peu étendu dans la plaine, réduisant l’espace réservé au pâturage des lamas.
COOPERATIVE
La coopérative CECAOT rassemble plus de 280 familles de 14 communautés indiennes Aymara. Les producteurs ont conscience du risque environnemental si rien n’est fait. Le rôle du commerce équitable est de les accompagner pour conjuguer culture du quinoa et préservation de l'écosystème.
A PROPOS DU LABEL QUINOA DURABLE
En partenariat avec la coopérative CECAOT, ETHIQUABLE a créé un cahier des charges spécifique pour une culture durable du quinoa. Il est le résultat d’un travail sur le terrain entre les agronomes d’ETHIQUABLE et les producteurs.
des charges spécifique pour une culture
durable du quinoa. Il est le résultat d’un
travail sur le terrain entre les agronomes
d’ETHIQUABLE et les producteurs.
Les producteurs s'engagent à :
• maintenir l’élevage de lamas
et utiliser le fumier pour fertiliser
les parcelles de quinoa
• réserver l'écosystème fragile
de la plaine aux pâturages des lamas
et cultiver le quinoa sur les collines
Les producteurs sont contrôlés par un certificateur
indépendant, IMO Control. En contrepartie,
ETHIQUABLE complète les primes équitables et bio
par une prime de 200 dollars par tonne de quinoa.
Les producteurs s'engagent à :
• maintenir l’élevage de lamas et utiliser le fumier pour fertiliser les parcelles de quinoa
• réserver l'écosystème fragile de la plaine aux pâturages des lamas et cultiver le quinoa sur les collines
Les producteurs sont contrôlés par un certificateur indépendant, IMO Control. En contrepartie, ETHIQUABLE complète les primes équitables et bio par une prime de 200 dollars par tonne de quinoa.
Le quinoa Real ne se cultive qu'en Bolivie
autour d'un désert de sel, le Salar d’Uyuni.
Cette culture s'étend sur l'Altiplano, une
vaste plaine à plus de 4 000 m d'altitude.
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