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      • Nouveauté

      Sucre de palmier en poudre

      Cambodge

      400gr

      3,95 €

      (9,87 € Kilo)

      Ce sucre traditionnel provient du palmier à sucre Thnot, un arbre emblématique du Cambodge à ne pas… Plus de détails sur le produit

      Format :

      • 400gr

      Article épuisé

      Sucre de palmier en poudre

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      Ce sucre traditionnel provient du palmier à sucre Thnot, un arbre emblématique du Cambodge à ne pas confondre avec le palmier à huile surexploité en Indonésie. C'est produit artisanal non raffiné obtenu par évaporation naturelle de la sève des fleurs de palmier.

      Fabrication

      Fabriqué au Cambodge
      Conditionné en France

      Conseil de préparation

      À déguster dans vos yaourts, fromages blancs, céréales ou pâtisseries.

      En savoir plus

      Ingrédients

      Sucre de palmier issu du commerce équitable* et de l’agriculture biologique*

      *issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié Symbole des Producteurs Paysans (100% du poids total). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

      Valeurs nutritionnelles

      Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

      Energie

      1624 kJ (382 kcal)

      Matières grasses

      dont acides gras saturés

      0 g

      0 g

      Glucides

      dont sucres

      94 g

      86,5 g

      Protéines

      1,5 g

      Sel

      0,1 g

      Doypack refermable avec un zip

      Actuellement nous cherchons une solution pour améliorer cet emballage à base de plastique. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

      Ce que je défends
      Un patrimoine vivant en voie de disparition

      Le palmier à sucre Thnot planté le long des rizières est caractéristique du paysage cambodgien. Son sucre de fleurs est issu d’un savoir-faire traditionnel séculaire.

      39 producteurs se sont organisés en coopérative depuis 2011 pour faire vivre la tradition du sucre de palmier Thnot. Le sucre de Kampong Speu bénéficie au Cambodge d’une indication géographique. Ce savoir-faire est pourtant en voie de disparition car trop peu rémunéré. La production de sucre joue un rôle important dans l’économie paysanne. C’est une activité de contre-saison, complémentaire à la culture du riz qui est la principale activité lors de la saison des pluies. A partir du mois de décembre, la sève des fleurs de palmier est recueillie dans des tubes en bambou matin et soir. Elle est mise à évaporer dans des chaudrons que chaque famille possède. Elle est ensuite battue jusqu’à cristallisation. Au delà d’un prix rémunérateur, le commerce équitable donne l’opportunité de valoriser un produit de terroir. Les producteurs y voient aussi un moyen de revitaliser le milieu rural.

      En savoir plus
      Cookie géant au sucre de palmier

      Idée recette

      Cookie géant au sucre de palmier

      Ingrédients :   
      Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop

      Avis clients

      6 avis clients

      5/5

      duc

      Un produit avec un goût de caramel qui change des autres sucres et qui un donne une saveur particulière à nos desserts !

      Zahra

      Très bon produit. Il sent bon le caramel. Il a remplacé le sucre blanc de toutes mes préparations. Il vaut vraiment le coup !

      Elodie

      Je le recommande à 100% ! J’ai vraiment apprécié ce sucre, qui est très agréable en bouche et donne une belle coloration aux gâteaux que j’ai pu réaliser avec !

      Wacrenier

      Beaucoup mieux que le sucre blanc! Très bon produit à IG bas, goût subtil de caramel.

      Loulou.Cuisine....

      Un délice, j'aime beaucoup l'utiliser pour pâtisser... il permet sucrer tout en apportant une touche de saveur et de couleur aussi :)

      Floriane

      Une super alternative Une super alternative au sucre raffiné, bien plus savoureuse et intéressante au niveau nutritionnel. Un léger goût caramélisé, j'adore !

      Évaluation

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