- Nouveauté
5 Baies
Tunisie / Sri Lanka / Inde / Madagascar
40g
3,96 €
(99,00 € Kilo)
Ce mélange 5 baies bio et équitable réunit des épices venues de Tunisie, du Sri Lanka, d’Inde et de…
Plus de détails sur le produit
Format :
- 40g
Ce mélange 5 baies bio et équitable réunit des épices venues de Tunisie, du Sri Lanka, d’Inde et de Madagascar, sélectionnées avec soin pour leur complémentarité aromatique et leur intensité. Il associe des poivres noir Tellicherry, blanc, vert Kandy, de la baie rose et des graines de coriandre. Ce savant équilibre offre une palette de saveurs allant du piquant franc du poivre noir à la fraîcheur végétale du poivre vert, en passant par la rondeur du poivre blanc, les notes florales et sucrées de la baie rose et la touche citronnée et anisée de la coriandre. En bouche, l’attaque est vive, mais les arômes floraux et chauds s’installent progressivement avec subtilité. Les baies sont entières pour préserver tous leurs arômes et s'utilisent idéalement au moulin ou concassées au mortier.
On l’aime pour :
- son équilibre entre force, douceur et fraîcheur
- ses cinq composants complémentaires, chacun apportant sa nuance aromatique
- son usage polyvalent, sur une viande grillée, dans une sauce, ou un bocal de pickles maison
- sa capacité à sublimer une vinaigrette sucrée-salée, ou à relever une salade de crudités
- son twist original sur un fromage frais, ou même un dessert épicé
- son format en grains, idéal pour une mouture à la demande au moment de servir
Un flacon, deux moutures au choix
Avec son moulin intégré à double position, ce flacon vous permet d’adapter la mouture de votre poivre selon vos envies et vos recettes :
- Position haute : mouture grossière de type concassée, idéale pour révéler la texture du poivre en finition ou pour les plats mijotés.
- Position basse : mouture fine, parfaite pour une diffusion homogène et discrète des arômes.
Fabrication
Conditionné dans notre atelier dans le Gers
Conseil de préparation
Évitez les cuissons trop vives, qui peuvent accentuer l’amertume du poivre. Pour préserver toute sa richesse aromatique, il est souvent préférable de l’ajouter en fin de cuisson ou juste avant de servir.
En revanche, on peut aussi l’utiliser entier en début de cuisson dans un plat mijoté. Dans ce cas, ses arômes se diffusent lentement dans la préparation, mais le piquant s’adoucit au profit de notes plus subtiles et fondues.
Ingrédients
Mélange de 5 baies issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Poivre noir°*, poivre vert déshydraté°*, coriandre°*, baie rose°, poivre blanc°*.
° issus de l’agriculture biologique
* issus du commerce équitable (93% du poids total certifiés World Fair Trade Organization)
Flacon en verre avec moulin integré à recycler
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraidon sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Des cultures paysannes diversifiées
Dans la région aride de Zaghouan, en Tunisie, les membres de la coop. SMAC Lella Kmar el Baya diversifient leurs revenus grâce à la culture de la coriandre qu’ils associent aux oliviers ou en rotation avec des blés anciens.
Les autres baies proviennent également de projets de commerce équitable avec les coopérativees SOFA au Sri Lanka, FTAK au KERALA et FANOHANA à Madagascar.
Idée recette
Salade fraîcheur yuzu et mélange 5 baies
Le mélange 5 baies propose un cocktail étonnant qui relèvera, avec goût, sans pour autant prendre le dessus, vos salades d'été. Voici une version qui…
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
Avis clients
8 avis clients
5/5
Amandine
Un mélange équilibré de saveurs
J'ai beaucoup apprécié le mélange 5 baies pour son équilibre entre les poivres, la coriandre et la baie rose, qui permet d'assaisonner toutes sortes de viandes, poissons, sauces, marinades et accompagnements.
Claire (31)
Idéal sur le carpaccio et le tartare
A sublimé mes repas entre amis
Elena
Un assaisonnement complet à lui tout seul
Ce mélange est génial pour relever tout type de plat, même les plus simples : des pâtes, des pommes de terre, des salades, du riz.
Marti
Fin et fruité
Goût fin et doux pour ce mélange de 5 baies. Très bon pour assaisonner du fromage frais. Très délicat et fruité, mon fils de 10 ans en raffole :)
Anita
Fruité et acidulé.
Donne du pep's au plat avec une pointe d'acidité, fruité et acidulé.
je suis fan.
n_p
Un classique
Peut importe votre plat, ce poivre s'accorde avec tout.
C'est un basique mais ça n'enlève pas une bonne qualité et de bonnes saveurs.
leparfumdubonheur
Mon poivre préféré
J'adore le mélange des saveurs de ce poivre.
idéal pour toutes mes préparations.
mick G
Explosion de saveurs
Ce mélange 5 baies est une vraie explosion de couleurs, odeurs et saveurs.
Parfait pour sublimer vos plats !
