- Nouveauté
Poivre noir Fenoarivo
Madagascar
Ample & Fruité • Piquant
50g
4,95 €
(99,00 € Kilo)
Ce poivre noir d’exception est récolté sur les hauteurs de Fenoarivo, à l’est de Madagascar, par…
Plus de détails sur le produit
Format :
- 50g
Ce poivre noir d’exception est récolté sur les hauteurs de Fenoarivo, à l’est de Madagascar, par les petits producteurs de la coopérative Fanohana, engagés dans une filière bio et équitable. Cultivé dans un climat tropical humide, entre forêts et plantations diversifiées, ce terroir offre des conditions idéales pour développer un poivre intense, expressif et singulier. Les baies sont récoltées à maturité, puis séchées naturellement au soleil afin de concentrer tous leurs arômes. Ce poivre noir se distingue par sa puissance en bouche et son profil aromatique ample et fruité, avec des notes d’agrumes, notamment de pamplemousse, et une chaleur piquante parfaitement maîtrisée. Dense, long en bouche et très parfumé, il s'adresse aux amateurs de poivres francs et expressifs, tout en restant équilibré. Il ne masque pas les plats, mais leur donne de la profondeur et une touche vive et chaude, aussi bien en cuisine salée que dans des associations plus audacieuses.
On l’aime pour :
- son piquant intense, mais bien structuré
- ses notes d’agrumes (pamplemousse, zeste) qui apportent fraîcheur et relief
- sa capacité à sublimer des viandes rouges ou blanches, des poissons grillés, ou des crustacés
- son twist original sur des desserts au chocolat comme un fondant ou une crème
- son intensité parfaite pour les amateurs de poivres puissants, sans excès d’amertume
- son origine traçable, issu d’un terroir unique et de pratiques écologiques et solidaires
Un flacon, deux moutures au choix
Grâce à son moulin intégré à double position, ce flacon vous permet d’adapter la mouture de votre poivre selon vos envies et vos recettes :
- Position haute : mouture grossière de type concassée, idéale pour révéler la texture du poivre en finition ou pour les plats mijotés.
- Position basse : mouture fine, parfaite pour une diffusion homogène et discrète des arômes.
Fabrication
Conditionné dans notre atelier du Gers
Conseil de préparation
Évitez les cuissons trop vives, qui peuvent accentuer l’amertume du poivre. Pour préserver toute sa richesse aromatique, il est souvent préférable de l’ajouter en fin de cuisson ou juste avant de servir.
En revanche, on peut aussi l’utiliser entier en début de cuisson dans un plat mijoté. Dans ce cas, ses arômes se diffusent lentement dans la préparation, mais le piquant s’adoucit au profit de notes plus subtiles et fondues.
Ingrédients
Poivre noir de Madagascar issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique*
* issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié World Fair Trade Organization.
Flacon en verre avec moulin integré à recycler
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraidon sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Des cultures paysannes diversifiées
Avec une exportation directe à prix juste, les producteurs de la coopérative malgache Fanohana tirent profit des cultures de rente, en complément de leur culture vivrière.
Madagascar est une terre de paysans pauvres. Mais une société civile organisée porteuse des besoins de la population émerge. Se regrouper à une large échelle et de manière autonome est un enjeu décisif pour les petits producteurs. La coopérative Fanohana et sa solide organisation s'émancipe des dominations sociales et économiques en s'adossant à nos projets de commmerce équitable. Les succès de Fanohana en une dizaine d’années motivent d’autres producteurs de la région à se regrouper et à s’engager dans le développement de filières paysannes en commerce équitable.
Idée recette
Salade estivale de boulgour complet, poulet mariné au thym et sauce soja, sauce fromage blanc basilic
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
Avis clients
7 avis clients
5/5
Claire (31)
Puissant
Utilisé sur les grillades .
Elena
Excellent !!
Un super poivre parfumé et puissant qui relève à merveille les tomates/mozarella de l'été ou une salade de pommes de terre.
Je l'ai toujours à portée de main pour donner du pep's au plats du quotidien.
Amandine
Un poivre puissant et fruité
J'aime beaucoup ce poivre pour son arôme puissant.
Je le recommande pour relever par exemple un Gaspacho ou préparer une sauce au poivre de caractère.
Marti
Poivre de caractère
Bon poivre noir de caractère comme j'aime. Parfumé et fort.
Excellent pour assaisonner la viande.
Je ne peux que recommander.
Anita
Piquant, puissant et enveloppant
Donne du pep's et reste présent en bouche longtemps. Saveur parfaite pour rehausser le parfum du fruit.
Excellent sur une tartine de confiture.
leparfumdubonheur
Un allié de l'été
Des arômes fruités qui relèvent une vinaigrette. Je l'utilise pour toutes mes salades cet été !
Micka G
Très bonne surprise
J'ai été agréablement surpris par ce poivre assez puissant mais qui possède de jolis arômes variés, avec une belle et longue saveur en bouche.
Je recommande !
Vous aimerez aussi
-
Poivre sauvage
Madagascar
Miellé & Délicat • Piquant Subtil45g
6,34 € -
Chips Pomme de terre rouge, Poivre et sel
Variété ancienne du Pérou
Huile de tournesol100g
2,98 € -
- Nouveauté
Poivre vert
Sri Lanka
Frais & Floral • Vif25g
3,59 € -
- Nouveauté
5 Baies
Tunisie / Sri Lanka / Inde / Madagascar
40g
3,96 €