








Grand Cru Sambirano
Fin et acidulé
100gr
2,39 €
(23,90 € Kilo)
La vallée du Sambirano offre un cacao Trinitario rare avec des notes d’agrumes typiques. Une teneur en cacao à 85% est capable de mettre en valeur ces fins arômes acidulés, sans amertume.
Variétés de cacao
Criollo et trinitario
Milieu naturel
Zone tropicale humide soumise aux moussons du Nord
(2500mm de pluie)
Cacaoyers sous couvert forestier
Savoir-faire
Fermentation de 4 jours en caisse de bois en petites unités centralisées
Fabrication
Fabriqué dans les Alpes italiennes
Ingrédients
Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* de Madagascar 75%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 85% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique (100%).
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
Valeurs nutritionnelles
Energie |
2562 kJ (619 kcal) |
Matières grasses dont acides gras saturés |
51,2 g 30,7 g |
Glucides dont sucres |
23,5 g 14,4 g |
Fibres alimentaires |
10,9 g |
Protéines |
10,6 g |
Sel |
0 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Au nord de Madagascar, une coopérative de petits producteurs exporte directement et sans intermédiaire sa récolte. Une première pour ce cacao malgache aux notes d'agrumes. Une autonomie gagnée pour la coopérative.
Les 350 membres de la coopérative LAZAN'NY SAMBIRANO cultivent un cacao rare dont les notes d'agrumes sont typiques de la vallée du Sambirano. Pour la première fois à Madagascar, une organisation paysanne exporte directement son cacao et devient indépendante face au monopole des collecteurs locaux. Ce projet monté avec ETHIQUABLE est la manifestation concrète d'une société paysanne en mouvement, capable de valoriser son terroir.
4 avis clients
5/5
CLAVERIE
Vianney CAHEN
Elena
Audrey
Cacao du Guatemala
100gr
Cacao d'Équateur et de Côte d'Ivoire
200gr
Cacao variété Nacional
Intense et floral
100gr
Grand Cru Alto Beni
Cacaoté et corsé
100gr