Rechercher
Rechercher
Panier

Pour croquer à pleines dents notre boutique, nous vous conseillons d’accepter les cookies de navigation.

J'accepte les cookies
close

Chocolat noir 85% Madagascar

Grand Cru Sambirano
Fin et acidulé

100gr

2,39 €

(23,90 € Kilo)

La vallée du Sambirano offre un cacao Trinitario rare avec des notes d’agrumes typiques. Une teneur… Plus de détails sur le produit

Format :

  • 100gr

La vallée du Sambirano offre un cacao Trinitario rare avec des notes d’agrumes typiques. Une teneur en cacao à 85% est capable de mettre en valeur ces fins arômes acidulés, sans amertume.

Variétés de cacao

Criollo et trinitario

Milieu naturel

Zone tropicale humide soumise aux moussons du Nord
(2500mm de pluie)
Cacaoyers sous couvert forestier

Savoir-faire

Fermentation de 4 jours en caisse de bois en petites unités centralisées

Fabrication

Fabriqué dans les Alpes italiennes

En savoir plus

Ingrédients

Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Pâte de cacao°* de Madagascar 75%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 85% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique (100%).
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie

2562 kJ (619 kcal)

Matières grasses

dont acides gras saturés

51,2 g

30,7 g

Glucides

dont sucres

23,5 g

14,4 g

Fibres alimentaires

10,9 g

Protéines

10,6 g

Sel

0 g

Allergènes

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.

L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Etui carton et feuille en aluminium à recycler

Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

Ce que je défends
Des liens directs avec les producteurs

Au nord de Madagascar, une coopérative de petits producteurs exporte directement et sans intermédiaire sa récolte. Une première pour ce cacao malgache aux notes d'agrumes. Une autonomie gagnée pour la coopérative.

Les 350 membres de la coopérative LAZAN'NY SAMBIRANO cultivent un cacao rare dont les notes d'agrumes sont typiques de la vallée du Sambirano. Pour la première fois à Madagascar, une organisation paysanne exporte directement son cacao et devient indépendante face au monopole des collecteurs locaux. Ce projet monté avec ETHIQUABLE est la manifestation concrète d'une société paysanne en mouvement, capable de valoriser son terroir.

En savoir plus
Barre chocolat noisette et miel

Idée recette

Barre chocolat noisette et miel

Des petits biscuits à savourer avec le sourire de l'enfance...Et si vous manquez de temps, vous pouvez aussi associer la partie biscuit avec une…
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop

Avis clients

4 avis clients

5/5

Évaluation

Vous aimerez aussi