Chocolat noir 75% Nicaragua
Grand Cru Waslala
Rond et note de fruits secs
100gr
2,39 €
Les variétés Criollo et Trinitario de Waslala donnent au chocolat une saveur de noisette fraîche…
Plus de détails sur le produit
Format :
- 100gr
Les variétés Criollo et Trinitario de Waslala donnent au chocolat une saveur de noisette fraîche avec une belle rondeur en bouche. En allonge, des notes acidulées de fruits cuits et une pointe sous-bois apparaissent.
Variétés de cacao
Criollo et trinitario
Milieu naturel
Forêt tropicale de montagne (2 750 mm de pluie)
Cacaoyers sous couvert forestier
Savoir-faire
Fermentation en caisse de bois sur les parcelles des producteurs pendant 5 jours
Fabrication
Fabriqué dans les Alpes italiennes
Ingrédients
Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* du Nicaragua 66%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*. Cacao : 75% minimum dans le chocolat
°issus de l'agriculture biologique (100%)
*issus du commerce équitable (100% du poids total avec 91% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
Valeurs nutritionnelles
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Energie |
2457 kJ (593 kcal) |
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Matières grasses dont acides gras saturés |
45,1 g 27 g |
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Glucides dont sucres |
32,4 g 24,4 g |
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Fibres alimentaires |
9,7 g |
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Protéines |
9,5 g |
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Sel |
0 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Ce que je défends
Un prix juste pour les petits producteurs
Les cacaos de Waslala donnent au chocolat une saveur de noisette fraîche. Avec un prix équitable, les producteurs peuvent envisager un autre avenir.
Waslala est une région enclavée du Nicaragua, très marquée par la guerre civile jusque dans les années 90. Les paysans ont accédé à la terre suite à la réforme agraire. Leurs richesses sont des variétés anciennes de cacaos. Les 250 producteurs de la coopérative CACAO NICA ont choisi la culture biologique, une première au Nicaragua. Avec ETHIQUABLE, CACAO NICA réalise également sa première exportation directe. Le prix équitable a même influencé à la hausse le marché local du cacao.
Le cacao de cette tablette provient également la coopérative LA CAMPESINA au Nicaragua.
Avis clients
4 avis clients
5/5
Grimaud
Il est tout simplement délicieux !!
patricia
Je suis en perpétuelle recherche d'un chocolat noir prometteur. Je suis agréablement surprise par ce Grand cru Waslala 75% bien équilibré avec une trés belle amertume contre-balancée par des notes de sous bois bien présentes, sucré sans excés, ni trop gras, et par une belle rondeur persistante en bouche.
Vianney CAHEN
J'ai vraiment aimé celui-ci ! Il passe partout, très équilibré : pas trop sucré, pas trop d'amertume... très fruité ! Je le croque à n'importe quelle occasion, même tout seul ! Bravo pour ce travail !
