Chocolat noir 70% Pérou
Grand cru Amazonas
Notes de fruits rouges
100gr
2,39 €
(23,90 € Kilo)
La douceur du Grand Cru Pérou Amazonas ne l’empêche pas d’égrener une vaste palette d’arômes : des…
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Format :
- 100gr
La douceur du Grand Cru Pérou Amazonas ne l’empêche pas d’égrener une vaste palette d’arômes : des notes vives et acidulées de fruits rouges, traversées de nuances plus chaleureuses de miel et de pain d‘épices avec une finale boisée.
Variétés de cacao
Natives amazoniennes
Milieu naturel
Piémont amazonien chaud et humide (2 500 mm de pluie)
Cacaoyers sous couvert forestier
Savoir-faire
Fermentation en caisse de bois pendant 6 jours à la coopérative
Fabrication
Fabriqué dans les Alpes italiennes
Ingrédients
Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Pâte de cacao°* du Pérou 65%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 70% minimum dans le chocolat
°issus de l'agriculture biologique (100%)
*issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
Valeurs nutritionnelles
|
Energie |
2406 kJ (580 kcal) |
|
Matières grasses dont acides gras saturés |
42,4 g 25,4 g |
|
Glucides dont sucres |
35,5 g 27,7 g |
|
Fibres alimentaires |
9,5 g |
|
Protéines |
9,3 g |
|
Sel |
0 g |
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.
L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.
Etui carton et feuille en aluminium à recycler
Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.
Ce que je défends
La préservation de la biodiversité cultivée
Dans la région d’Amazonas, les petits producteurs ont conservé leurs anciennes variétés de cacao. Avec le commerce équitable, ils peuvent les maintenir, même si elles sont moins productives.
Dans la région d’Amazonas, les producteurs de la coopérative CEPROAA ont choisi de conserver leurs cacaos, Criollo rouge et Criollo jaune, deux variétés anciennes et endémiques réputées pour la finesse de leurs arômes. Ces cacaos sont d'autant plus rares que des variétés hybrides, plus productives mais aux moindres qualités aromatiques, leurs ont été préférées. Maintenir cette culture traditionnelle est rendu possible grâce au prix équitable, supérieur de 50% aux cours mondiaux.
Idée recette
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Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
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Avis clients
1 avis clients
5/5
Véronique
MERCI !!! Quasiment la seule marque du commerce qui continue à produire du chocolat en plaquette SANS VANILLE. Je suis saturée de vanille qui se trouve dans tous les produits desserts industriels. En revanche j'aime vraiment le chocolat, alors surtout NE CHANGER RIEN.Votre chocolat Pérou grand cru amazonas à 70% est vraiment succulent. Longue vie à votre recette et encore merci.
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