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      Panier

      Chocolat noir 70% Pérou

      Grand cru Amazonas
      Notes de fruits rouges

      100gr

      2,39 €

      (23,90 € Kilo)

      La douceur du Grand Cru Pérou Amazonas ne l’empêche pas d’égrener une vaste palette d’arômes : des… Plus de détails sur le produit

      Format :

      • 100gr

      La douceur du Grand Cru Pérou Amazonas ne l’empêche pas d’égrener une vaste palette d’arômes : des notes vives et acidulées de fruits rouges, traversées de nuances plus chaleureuses de miel et de pain d‘épices avec une finale boisée.

      Variétés de cacao

      Natives amazoniennes

      Milieu naturel

      Piémont amazonien chaud et humide (2 500 mm de pluie)
      Cacaoyers sous couvert forestier

      Savoir-faire

      Fermentation en caisse de bois pendant 6 jours à la coopérative

      Fabrication

      Fabriqué dans les Alpes italiennes

      En savoir plus

      Ingrédients

      Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

      Pâte de cacao°* du Pérou 65%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
      Cacao : 70% minimum dans le chocolat
      °issus de l'agriculture biologique (100%)
      *issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

      Valeurs nutritionnelles

      Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

      Energie

      2406 kJ (580 kcal)

      Matières grasses

      dont acides gras saturés

      42,4 g

      25,4 g

      Glucides

      dont sucres

      35,5 g

      27,7 g

      Fibres alimentaires

      9,5 g

      Protéines

      9,3 g

      Sel

      0 g

      Allergènes

      Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.

      L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

      Etui carton et feuille en aluminium à recycler

      Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

      Ce que je défends
      La préservation de la biodiversité cultivée

      Dans la région d’Amazonas, les petits producteurs ont conservé leurs anciennes variétés de cacao. Avec le commerce équitable, ils peuvent les maintenir, même si elles sont moins productives.

      Dans la région d’Amazonas, les producteurs de la coopérative CEPROAA ont choisi de conserver leurs cacaos, Criollo rouge et Criollo jaune, deux variétés anciennes et endémiques réputées pour la finesse de leurs arômes. Ces cacaos sont d'autant plus rares que des variétés hybrides, plus productives mais aux moindres qualités aromatiques, leurs ont été préférées. Maintenir cette culture traditionnelle est rendu possible grâce au prix équitable, supérieur de 50% aux cours mondiaux.

      En savoir plus
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      Avis clients

      1 avis clients

      5/5

      Véronique

      MERCI !!! Quasiment la seule marque du commerce qui continue à produire du chocolat en plaquette SANS VANILLE. Je suis saturée de vanille qui se trouve dans tous les produits desserts industriels. En revanche j'aime vraiment le chocolat, alors surtout NE CHANGER RIEN.Votre chocolat Pérou grand cru amazonas à 70% est vraiment succulent. Longue vie à votre recette et encore merci.

      Évaluation

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