Arabica en grains Honduras
Terroir de Marcala
Boisé, notes de cacao et fruits secs
1kg
18,69 €
(18,69 € Kilo)
Torréfaction forte • Intensité 8/10 Grand format 1 kg : plus de café, moins d’emballage Ce café en…
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Format :
- 1kg
Torréfaction forte • Intensité 8/10
Grand format 1 kg : plus de café, moins d’emballage
Ce café en grains du Honduras, équitable et bio, est cultivé en agroforesterie sur le terroir de Maracala entre 1000 et 1500 mètres d'altitudes.
Sa torréfaction foncée dévoile une tasse puissante, au corps étoffé et bien structuré. Vous apprécierez ses arômes boisés intenses, relevés par des notes gourmandes de cacao et de fruits secs.
Son intensité 8/10 résulte d’un équilibre parfait entre l'altitude de culture, le terroir, la variété arabica et une torréfaction prolongée, idéale pour les amateurs de café corsé.
Cet arabica pure origine du Honduras, intense et torréfié à cœur, est idéal :
- Le matin, pour bien démarrer la journée avec une tasse corsée et énergisante.
- Après le déjeuner, pour une pause café riche en goût avec une belle longueur en bouche.
- En espresso ou ristretto, si vous aimez les cafés courts mais puissants.
- En méthode filtre ou piston, pour adoucir l’intensité tout en conservant ses arômes boisés et ses notes de cacao.
Grâce à sa richesse aromatique, il accompagne parfaitement un carré de chocolat noir.
Fabrication
Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Terra Etica à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.
Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.
Conseil de préparation
Bien choisir sa mouture :
Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.
Cafetière à piston : mouture grossière - 65g/litre d’eau
Cafetière italienne : mouture moyenne - 75g/litre d’eau
Cafetière à filtre : mouture fine - 60g/litre d’eau
Percolateur : mouture très fine - 6 à 8g par tasse de 10cl
Ingrédients
Café arabica en grain du Honduras issu du commerce équitable* et de l'agriculture biologique
*Certifié World Fair Trade Organization
☕️ Bien conserver son café
3 règles à respecter pour conserver les arômes de votre café :
N°1 : à l'abri des changements de température
N°2 : à l'abri de la lumière directe
N°3 : à l'abri du contact avec l'air
Exit le frigo ! Non, le frigo n'est pas forcément un bon gardien :
- Trop d'humidité : votre paquet ouvert va absorber l'humidité et les arômes du frigo. Au moment de le moudre, il rendra plus d'eau et moins d'arômes.
- Trop de froid : l'huile présente dans le café n'aime pas les changements de température et se fige avec le froid.
L'idéal ? Une boîte hermétique opaque avec vide d'air sur une étagère ou dans un placard.
Emballage adapté aux filières françaises de recyclage
Ce mono-matériau nouvelle génération, uniquement constitué de PE, est réellement recyclable, contrairement aux films multi-couches composés de plusieurs matériaux. Cet emballage est la solution la plus écologique actuellement disponible pour préserver les qualités du café.
Un format de 1 kg permet de réduire le poids de l'emballage de 48% par rapport à 4 paquets de 250g.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraidon sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Une agro-écologique paysanne innovante et résiliente
COMSA au Honduras a créé des intrants bio à partir de micro-organismes prélevés dans l'humus de la forêt. Cette innovation est partagée par plus de 12 000 producteurs le monde.
Depuis 2005, la coopérative COMSA expérimente des préparations naturelles pour maintenir des sols vivants. Dans des biofabricas, petits ateliers de préparations, les producteurs multiplient les micro-organismes des forêts locales et les diffusent dans les caféières. Leurs rendements en bio (1600kg de café/ha) dépassent largement la moyenne nationale pourtant conventionnelle (900kg/ha). Ils partagent désormais leurs connaissances en formant les autres coopératives avec lesquelles nous travaillons et participent à des études scientifiques.
Avis clients
12 avis clients
4/5
Jean Bombeur
Mon choix
La torréfaction est trop poussée. Les grains suintent. J'utilise pourtant du matériel expresso pro.
Vivalist
Probablement le meilleur café du monde... pour son prix
Le rapport qualité-prix de ce café est excellent. Je ne suis pas un expert et c'est donc difficile d'illustrer son goût avec des mots… Mais c'est le mix parfait entre robustesse et "rondeur" du goût.
Francois
Très bon
Je trouve ce café parfait.
Caféinomane
J'aime le café du Honduras
Je connais ce café acheté précédemment ailleurs.
Je n'achète que du café bio et toujours et dans une démarche équitable, et je recommande celui-ci.
becan
Très bon café
Nous y sommes fidèles depuis plusieurs années .
tyrell
Qualité en baisse
La qualité du produit est en baisse dommage ...
Roger
Très bon
Ce café est très bon. Il ne sera toutefois pas mon café préféré. J'ai jeté mon dévolu sur l'expresso de la gamme en grains.
Aurélie
Très bon
Nous aimons bien ce café que nous moulons nous même (cafetière à piston).
Bien équilibré, on le dose plus ou moins selon la force souhaitée mais il reste assez doux.
Mes invités ont relevé l'absence d'amertume et d'âpreté
becan
TRES BON CAFE
Très équilibré tout en étant puissant : un régal .
maire
Café au chocolat
Très bon café.
Les notes de cacao sont bien présentent et sont délicieuses.
Je l'utilise en mouture entre moyenne et grossière pour du V60, et en mouture grossière en French Press chaud ou cold brew. J'en bois tous les jours : au petit-déjeuner comme à la pause de 10h ou encore après le repas.
Le cold-brew (ou café glacé) donne beaucoup de place aux arômes cacaotés. Je l'emporte en thermos au bureau pour le boire tout au long de la matinée.
Bien entendu, nous ne sommes pas sur un café noté, mais je pense qu'il pourrait recueillir un 75 ou presque 80 sans problème.
Sur 4 paquets consommés, j'en ai eu 1 seul avec quelques grains brûlés mais ce n'était pas tout le paquet. Malgré cela, je laisse les 5 étoiles car j'aime beaucoup ce café pour mon usage quotidien.
Ceux qui se plaignent de l'acidité devrait apprendre à moudre de le café : leur mouture est trop fine !
Lucette ADALBERON
Déçue car trop "acide", je n'ai pas retrouvé les notes de cacao.....
Patrick
Nous sommes de grands amateurs de café. Nous avons essayé d’autres origines, d’autres marques. Mais c’est pour nous le meilleur et nous lui restons fidèle.
Parfait en grain avec notre machine Jura. Assez corsé, très parfumé avec des notes de cacao et noisettes, et peu d’amertume. Pour nous c’est le compromis idéal.
Notre rêve : un jour visiter les plantations et rencontrer les producteurs.
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