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      Arabica moulu Éthiopie

      Moka Sidamo
      Léger, notes de fleurs blanches

      250gr

      3,81 €

      Ce moka d'Ethiopie propose un corps léger et une grande douceur avec des notes miellées et de… Plus de détails sur le produit

      Format :

      • 250gr

      Ce moka d'Ethiopie propose un corps léger et une grande douceur avec des notes miellées et de fleurs blanches typique du terroir sidamo.

      Il est cultivé en agriculture biologique entre 1200 et 2200 mètres d'altitude.

      Fabrication

      Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
      Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.
      Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.

      Conseil de préparation

      Utiliser 8 à 10gr de café pour une tasse.

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      Ingrédients

      Café arabica moulu d'Ethiopie issu du commerce équitable* et l'agriculture biologique

      *Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

      Emballage écologique sans aluminium
      L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique. Si votre centre de tri ne le permet pas, cet emballage engendre moins de déchets ultimes à l’incinération.

      Ce que je défends
      Des économies familiales et rurales renforcées

      Au sud de l’Éthiopie, notre projet avec l’union de coopératives DWFCU est de diversifier les revenus en renforçant le système agro-forestier des caféières.

      DAMOTA WOLAYTA FARMERS COOP UNION (DWFCU) réunit depuis 2004 plus de 23950 familles. Leurs activités se concentrent sur les cultures vivrières (maïs, haricots rouges, teff...) pour nourrir les marchés du Sud de l’Éthiopie. 3 384 familles récoltent également le fameux moka sur des parcelles très réduites (moins de 0,5 ha) pour un faible revenu. Notre projet avec ces familles est d’intensifier les jardins de café avec un système agro-forestier adapté : arbres d’ombrage, taille des caféiers, ajout de compost, gestion des ravageurs... Ces jardins seront plus productifs et assureront une diversification des revenus.

      Le café provient également de la coopérative OROMIA en Éthiopie.

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