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  • Nouveauté

Farine complète de Seigle T130

Normandie
avec la coopérative Biocer

1kg

3,35 €

(3,35 € Kilo)

La farine de seigle complète est moulue artisanalement à la meule de pierre d'un moulin Astrier à… Plus de détails sur le produit

Format :

  • 1kg

La farine de seigle complète est moulue artisanalement à la meule de pierre d'un moulin Astrier à la coopérative.

Ce type de mouture traditionnelle, lente et douce, préserve la qualité de la céréale sans les dénaturer. Cela d'autant plus qu'une mouture T130 présente un fort intérêt nutritionnel. La farine de seigle est particulièrement riche en fibres et plus riche en minéraux que la farine de blé. C’est aussi une farine pauvre en gluten. 

Fabrication

Entièrement fabriqué par les producteurs en Normandie

Conseil de préparation

Sa saveur rustique et corsée est idéale pour les pains à la mie dense ou pour la réalisation de biscuits secs et de pains d'épices. Elle s’emploie seule pour obtenir un produit très typé ou bien mélangée à une autre farine pour allier douceur et richesse nutritionnelle. 

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Ingrédients

Farine complète de seigle bio

Filière française de commerce équitable
100% des ingrédients issus de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie

1450 kJ (341 kcal)

Matières grasses

dont acides gras saturés

1,9 g

0,2 g

Glucides

dont sucres

70 g

1,5 g

Fibres alimentaires

10 g

Protéines

7,5 g

Sel

<0,01 g

Allergènes

Peut contenir des traces de gluten et de soja.

Emballage écologique
Emballage 100% papier à recycler

Paysans d'ici
Favoriser les pratiques agro-écologiques

Depuis 1988, les céréaliers normands de BIOCER veulent donner les moyens d’exister à une bio «d’excellence».

Aujourd’hui, la coopérative est membre de Fermes Bio. Elle compte 250 adhérents qui cultivent des légumineuses et des céréales. La culture du seigle chez Biocer est réalisée en association avec les lentillons. L’interaction entre seigle et lentillon est positive à double titre. Le seigle sert de tuteur au lentillon qui, en poussant, l’empêche de verser. Le lentillon, de son côté, fertilise naturellement la terre : les légumineuses absorbent en effet l’azote de l’air nécessaire à leur croissance et en fixent davantage dans le sol.

Biocer s’est uni avec COCEBI, une coopérative située en Bourgogne, pour maîtriser l’origine de leurs semences bio. Ce sont les membres de la coopérative qui les multiplient en plein champ.

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Avis clients

2 avis clients

5/5

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