Farine semi-complète de blé ancien T80
Moulue à la meule de pierre
Charente avec Les Fermes de Chassagne
1kg
4,59 €
(4,59 € Kilo)
Idéal pour les pains, gâteaux, pâtes à tarte et à pizza
Cette farine de blé semi-complète réunit…
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Format :
- 1kg
Idéal pour les pains, gâteaux, pâtes à tarte et à pizza
Cette farine de blé semi-complète réunit trois variétés anciennes : Rouge de Bordeaux, Blé d’Angoulême et Touselle. Ces variétés population sont une richesse oubliée du patrimoine cultivé et ont tendance à dispraître dans les champs. Elles sont pourtant réputées pour leurs qualités boulangères supérieures. Les sols non acides de Charente du Groupement Les Fermes de Chassagne révèlent la saveur plus douce de ces céréales.
Cette farine est moulue artisanalement à la meule de pierre d'un moulin Astrier. Une mouture lente et douce qui préserve les qualités nutritionnelles des céréales sans les dénaturer.
Fabrication
Moulue à meule de pierre par les producteurs des Fermes de Chassagne en Charente
Ingrédients
Farine de blé ancien semi-complète issue du commerce équitable et de l’agriculture biologique
100% issue d’une filière labellisée Bio Équitable en France. Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain. www.bio-equitable-en-france.fr
Valeurs nutritionnelles
|
Energie |
1450 kJ (341 kcal) |
|
Matières grasses dont acides gras saturés |
1,9 g 0,2 g |
|
Glucides dont sucres |
70 g 1,5 g |
|
Fibres alimentaires |
10 g |
|
Protéines |
7,5 g |
|
Sel |
<0,01 g |
Emballage écologique
Emballage composé à 50% papier, pensez à le recycler !
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraison sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Des paysans engagés pour la biodiversité
Les FERMES DE CHASSAGNE ont réalisé un patient travail pour des blés anciens qui ont tendance à disparaître des champs. Un prix équitable leur permet de continuer d’engager des pratiques vertueuses.
Les FERMES DE CHASSAGNE prouvent que l'on peut vivre sur des exploitations de taille moyenne, sans entrer dans la course à l’agrandissement. Ces 28 paysans charentais, bio de la première heure, se sont associés pour valoriser des cultures adaptées à leur terroir calcaire séchant. Ils ont entrepris avec le réseau Semences Paysanes un patient travail sur les blés anciens, partant du constat qu’en France, seules quelques variétés de blés couvrent plus de 80% de l’assolement annuel. Pour lutter contre l’érosion variétale des blés et faire vivre la richesse oubliée du patrimoine cultivé, ils ont recherché des variétés à la qualité boulangère et résistantes à la sécheresse et les ont multipliées sur les fermes. Ils assurent ainsi toutes les étapes, des semences à la mouture dans leur moulin. Le commerce équitable se doit de soutenir avec un prix rémunérateur cet engagement pour une biodiversité cultivée.
On vous raconte la suite ici
Idée recette
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