Clou de girofle
Madagascar / Sri Lanka
35gr
3,87 €
(110,57 € Kilo)
Nos clous de girofle sont cultivés sur la côte est de Madagascar et dans la région forestière du…
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Format :
- 35gr
Nos clous de girofle sont cultivés sur la côte est de Madagascar et dans la région forestière du centre du Sri Lanka, selon les principes de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Le clou de girofle n’est autre que le bouton floral du giroflier. Récolter ces boutons floraux exigent savoir-faire et agilité : les girofliers s’élèvent parfois à plus de 20 mètres. Une fois prélevés juste avant floraison, les boutons floraux sont séchés naturellement au soleil pour préserver toute leur intensité aromatique. Leur profil est chaud, boisé et légèrement piquant, avec des notes résineuses et balsamiques très caractéristiques. Utilisés avec parcimonie, ils apportent profondeur et intensité aux préparations sucrées comme salées.
Fabrication
Conditionné dans notre atelier du Gers
Conseil de préparation
On l'aime pour :
- Parfumer un bouillon, un plat mijoté, une marinade ou un vin chaud
- Rehausser un pain d’épices, une compote ou un dessert aux fruits
- Apporter une touche chaleureuse à vos mélanges d’épices maison (massala, ras el hanout, garam masala...)
Ingrédients
Clous de girofle issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique*
*issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié World Fair Trade Organization.
Flacon en verre et bouchon à recycler
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraidon sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Un prix équitable
Avec une exportation directe à prix juste, les producteurs des coopératives Magneva à Madagascar et Sofa au Sri Lanka tirent profit des cultures de rente, en complément de leur culture vivrière.
Les cultures de rente jouent un rôle important dans les économies paysannes. Elles assurent des revenus monétaires pour faire face aux besoins des familles, assurer la sécurité alimentaire en période de soudure (entre 2 récoltes) et éviter la décapitalisation des exploitations agricoles.
Idée recette
Porridge chocolat façon belle hélène
Un porridge revisité à la sauce andine. Pour profiter du fondant de l'amarante et son aspect proteiné. Une belle manière de démarrer la…
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop
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