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      Poivre sauvage Tsiperify épice bio de Madagascar, avec moulin
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      Flacon avec moulin de poivre sauvage de Madagascar bio et équitable
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      Bien choisir son poivre équitable et bio Ethiquable
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      2 moutures de poivre mode d'emploi flacon ethiquable
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      Poivre sauvage Tsiperify épice bio de Madagascar, avec moulin

      Poivre sauvage

      Madagascar
      Miellé & Délicat • Piquant Subtil

      45g

      6,34 €

      (140,89 € Kilo)

      Ce poivre subtil possède un profil aromatique miellé et délicat. Le poivre sauvage à queue… Plus de détails sur le produit

      Format :

      • 45g

      Ce poivre subtil possède un profil aromatique miellé et délicat.

      Le poivre sauvage à queue Tsiperifery est une épice rare qui se présente sous la forme de petites baies munies d’un petit appendice. Il développe une palette d'arômes surprenante : une fraîcheur acidulée d'agrumes, une pointe de notes fleuries et un élégant boisé.

      Parfait sur les viandes rouges ou blanches, grillées ou mijotées, ce poivre s’aventure aussi hors des sentiers battus :

      • sur un moelleux au chocolat pour un contraste surprenant,
      • dans une salade de fruits frais pour les papilles plus audacieuses,
      • ou encore dans un lait doré ou un thé pour une touche aromatique originale.

      Un flacon, deux moutures au choix

      Grâce à son moulin intégré à double position, ce flacon vous permet d’adapter la mouture de votre poivre selon vos envies et vos recettes :

      • Position haute : mouture grossière de type concassée, idéale pour révéler la texture du poivre en finition ou pour les plats mijotés.
      • Position basse : mouture fine, parfaite pour une diffusion homogène et discrète des arômes.

      Fabrication

      Conditionné dans notre atelier du Gers. 

      Conseil de préparation

      Évitez les cuissons trop vives, qui peuvent accentuer l’amertume du poivre. Pour préserver toute sa richesse aromatique, il est souvent préférable de l’ajouter en fin de cuisson ou juste avant de servir.

      En revanche, on peut aussi l’utiliser entier en début de cuisson dans un plat mijoté. Dans ce cas, ses arômes se diffusent lentement dans la préparation, mais le piquant s’adoucit au profit de notes plus subtiles et fondues.

      En savoir plus

      Ingrédients

      Poivre sauvage à queue Tsiperifery issu de l’agriculture biologique

      Flacon en verre avec moulin integré à recycler

      Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
      Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraidon sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.

      Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers,       le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.

      À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.

      livraison

      Productrice malgache poivre sauvage malgache
      Carte coopérative Vahatra Madagascar - poivre noir sauvage
      Poivre sauvage coopérative Vahatra à Madagascar

      Ce que je défends
      Un prix équitable pour une ressource en danger à Madagascar

      À Madagascar, Vahatra réunit des cueilleurs de Tsiperifery. Ils protègent le poivre sauvage et son écosystème forestier.

      La collecte de ce poivre rare est encadrée par le Ministère de la forêt. Conscients des dangers de disparition qui menacent cette espèce sauvage, les producteurs de la coopérative Vahatra prélèvent ce poivre sauvage avec précaution sans endommager la ressource naturelle.En contrepartie, la coopérative participe au reboisement de la forêt et peut valoriser sa cueillette en bio. Le poivre sauvage pousse sur des lianes qui se développent à la cîme de grands arbres entre 10 et 20 mètres. Sa récolte est pénible et parfois dangereuse car il est récolté à la main en grimpant au sommet des arbres. Des cueilleurs, pour éviter un travail plus long et fatigant, n'hésitent pas à arracher directement les lianes de l'arbre pour cueillir les baies ou, pire, couper les arbres pour les ramasser. On estime que 60% à 70% du Tsiperifery provient de ce type de récoltes.  

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      Avis clients

      1 avis clients

      5/5

      Claire 31

      Mon préféré Subtil et parfumé, un plaisir au palais.

      Évaluation

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