- Nouveauté
3 Baies Sachet • Poive noir, Poivre blanc & Baie Rose
Inde/Madagascar/Sri Lanka
100g
6,65 €
(66,50 € Kilo)
Ce sachet vrac 100 g est une solution pratique et économique pour recharger vos pots à épices tout…
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Format :
- 100g
Ce sachet vrac 100 g est une solution pratique et économique pour recharger vos pots à épices tout en limitant les déchets. Ce 3 baies bio et équitable associe du poivre noir, du poivre blanc et des baies roses, provenant d’Inde, de Madagascar et du Sri Lanka. Il marie la puissance du poivre noir, la finesse du poivre blanc et la douceur parfumée des baies roses pour offrir un mélange à la fois piquant et floral, parfaitement équilibré. Ce trio en grains apporte fraîcheur, intensité et rondeur à vos plats, tout en mettant en valeur la diversité aromatique du poivre.
Les poivres noir et blanc proviennent tous deux de la même plante grimpante, une liane tropicale qui s'enroule autour d’un arbre sans le parasiter. Le poivre noir est récolté vert, puis séché au soleil pendant plusieurs jours, ce qui lui confère sa couleur foncée et son piquant caractéristique. Le poivre blanc, lui, est un grain mûr débarrassé de son enveloppe, plus doux et plus subtil. Les baies roses, issues d’un arbre pouvant mesurer jusqu’à 10 mètres, ne sont pas de la même famille botanique que les poivres. Elles offrent des notes florales et légèrement sucrées, sans piquant, qui adoucissent et enrichissent l'ensemble.
On l’aime pour :
- son équilibre entre force et élégance
- sa polyvalence en cuisine, aussi bon dans une sauce que sur une viande ou une salade
- sa dimension florale et délicatement sucrée, grâce aux baies roses
- sa fraîcheur en bouche, idéale pour des plats légers, poissons ou légumes grillés
- sa composition simple mais efficace, concentrée sur trois baies complémentaires
- son format en grains, à utiliser au moulin ou au mortier, pour une fraîcheur maximale à chaque usage
Fabrication
Conditionné dans notre atelier du Gers
Conseil de préparation
Évitez les cuissons trop vives, qui peuvent accentuer l’amertume du poivre. Pour préserver toute sa richesse aromatique, il est souvent préférable de l’ajouter en fin de cuisson ou juste avant de servir.
En revanche, on peut aussi l’utiliser entier en début de cuisson dans un plat mijoté. Dans ce cas, ses arômes se diffusent lentement dans la préparation, mais le piquant s’adoucit au profit de notes plus subtiles et fondues.
Ingrédients
Mélange de 3 baies entières issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
Poivre noir* 75%, poivre blanc* 20%, baie rose* 5%.
* issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique. Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop
Emballage écologique
Pour ce produit, nous avons choisi un emballage 100% papier.
Sans plastique, sans barrette métal pour refermer, rien que du papier.
Votre commande est préparée dans un délai maximum de 5 jours ouvrés. Nous remettons ensuite votre colis au transporteur de votre choix.
Les options possibles sont la livraison à domicile, en point relais et la livraidon sur palette pour les commandes de plus de 30 kg sur RDV exclusivement en présence du destinataire de la commande.
Vous pouvez retirer votre commande chez nous à Fleurance dans le Gers, le jeudi suivant votre commande entre 14h et 17h.
À noter : le tarif indiqué pour les frais de livraison des commandes de plus de 80€ est minoré par rapport au coût réel de la livraison. Ethiquable en prend en charge une partie.
Ce que je défends
Une coopérative qui porte la voix des producteurs
FTAK réunit plus de 4000 producteurs au Kerala au sud de l’Inde. Ensemble, ils pèsent sur le débat public pour faire reconnaître les droits des petits paysans.
La coopérative FTAK se vit comme un mouvement social. Ses convictions se sont forgées lors de sa création en 2005 alors que le Kerala subissait une grave crise agricole. L’organisation alerte régulièrement l'opinion publique sur les semences paysannes et les droits des paysans. Très active pour ses membres, elle anime aussi plus de 80 groupes d'entraide, qui agissent notamment en faveur de l’égalité des sexes.
Les autres baies proviennent également de projets de commerce équitable avec les coopérativees SOFA au Sri Lanka et FANOHANA à Madagascar.
On vous raconte la suite ici
Avis clients
2 avis clients
5/5
Melodie
Top pour le quotidien
J'adore ce mélange de poivre noir, blanc et baies roses qui offre une nouvelle saveur au poivre classique. Pour un piquant moins présent : chaleur puis douceur et rondeur en bouche. Les grains garantissent une fraîcheur à chaque repas !
Delphine
Tres parfumé
Très agréable parfum de poivres grâce aux baies rosés. A utiliser dans un moulin à poivre pour le moudre au fur et à mesure.
