Chocolat noir 80% Équateur

Cacao variété Nacional
Intense et floral

100gr

2,39 €

(23,90 € Kilo)

Ce 80% donne une tablette bien affirmée avec un chocolaté intense et de belles notes de cuir. Dans… Plus de détails sur le produit

Format :

100gr

Ce que je croque
Ingrédients et composition
Emballage et recyclage
Livraison

Ce 80% donne une tablette bien affirmée avec un chocolaté intense et de belles notes de cuir. Dans un second temps, il déploie harmonie et douceur avec une palette florale et des pointes de caramel.

Variétés

Nacional + Criollo et trinitario

Milieu naturel

Mangrove et forêt tropicale côtière (3 500 mm de pluie)
+ Forêt tropicale de montagne (2 750 mm de pluie)
Cacaoyers sous couvert forestier

Savoir-faire

Fermentation de 5 ou 6 jours en caisse à la coopérative
+ Fermentation en caisse de bois sur les parcelles des producteurs pendant 5 jours

Fabrication

Fabriqué dans les Alpes italiennes

Ingrédients

Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Pâte de cacao°* d'Equateur 70%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 80% minimum dans le chocolat
°issus de l'agriculture biologique (100%)
*issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

Valeurs nutritionnelles

**Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g**
Energie	2562 kJ (610 kcal)
Matières grasses dont acides gras saturés	48,8 g 29,3 g
Glucides dont sucres	27,6 g 19,2 g
Fibres alimentaires	10,2 g
Protéines	9,9 g
Sel	0 g

Allergènes

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten.

L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

Etui carton et feuille en aluminium à recycler

Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

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Fortes chaleurs & chocolat

L'été, lors des fortes chaleurs, nous vous proposons de reporter votre achat de tablettes de chocolat ou d'utiliser le service de livraison Chronofresh. Ce service préserve la qualité du chocolat, quelle que soit la température extérieure. Seules les tablettes de votre commande sont envoyées par Chronofresh, moyennant des frais de livraison spécifiques. La livraison offerte à partir de 80€ ne s'applique pas. Le service Chronofresh n'est pas disponible pour la Corse.

Livraison en Corse

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Ce que je défends
Des variétés anciennes réhabilitées

Dans la province d'Esmeraldas, au sein d’un écosystème forestier préservé, les paysans maintiennent la variété Nacional qui a fait la grandeur du cacao équatorien.

A Esmeraldas, dans des zones de mangroves et de forêts tropicales difficiles d'accès, la cacaoculture intensive n'a jamais existé. Les 400 producteurs de la coopérative FONMSOEAM y ont préservé le cacao Nacional. Cette variété ancienne donne un chocolat fin à l'arôme floral unique. Son rendement est trois fois inférieur à celui des hybrides modernes. Un prix rémunérateur permet alors de maintenir un système de production rare où la culture du cacao est en harmonie avec l'écosystème forestier.

Le cacao de cette tablette provient également des coopératives équatoriennes UOPROCAE, UNOCACE, UROCAL et APEOSAE.

17/02/2020

Florence

Le meilleur chocolat de votre collection Bonjour, Le grand cru d’Equateur issu des mangroves, est véritablement le meilleur chocolat de votre collection, son fruité, sa délicatesse, sa longueur en bouche... Vraiment félicitez vos producteurs s’il vous plaît, et les chocolatiers qui le mettent en valeur. Merci

13/03/2019

Brigitte

Bonjour je me délecte depuis des années avec le Grand Cru ESMERALDA 80% mais lors de mon dernier achat j'ai constaté un changement de saveur et j'ai vu que celui-ci contenait aussi du Nicaragua ce qui enlève toute la saveur florale très particulière du chocolat et j'en suis déçue. Pourra-t-on le retrouver un jour tel quel sans autre pays ajouté ? Je précise également que j'apprécie le MADAGASCAR Grand Cru SAMBIRANO 85% et je remercie tous ces producteurs qui veillent sur des cacaos d'excellence et vous qui savaient bien mettre en valeur leur travail en nous faisant déguster de merveilleux chocolats.

30/12/2017

Charles

Plutôt sceptique vis-à-vis des produits bio et commerce équitable ("Ce n'est que du marketing pour vendre les produits plus cher"), je ne pensais pas trouver de grande différence par rapport aux marques industrielles classiques. Je ne m'attendais pas non plus à ce que la description "floral" soit aussi conforme à la réalité. L'orgasme en bouche était tel qu'alors que j'étais en train de déprimer, ma bonne humeur est immédiatement revenue. Ce big bang des saveurs a dévoilé l'imposture que les Lindt, Carte d'or et autres représentent. J'ai hâte de goûter à vos autres tablettes. C'est une agréable surprise, et je vous en suis profondément reconnaissant.

07/11/2017

diallo

C est de loin le meilleur chocolat que j ai pu goûter. Avec cet arome floral. Merci aux producteurs. J ai lu récemment un article qui disait que le chocolat allait devenir une denrée rare...j espère que celui-ci existera toujours à un prix accessible.

17/10/2017

R Audouin

C'est avec cette tablette que j'ai découvert la profondeur et la complexité du chocolat, incomparable aux autres chocolats de grande distribution que j'avais gouté auparavant. Ce fut une véritable expérience gastronomique, merci!

28/03/2016

renaut gilbert

du vrai chocolat , c est ce que vous faite, pas comme Jeff de Bruges , Leonidas et certaines personnes qui se disent maitres chocolatiers .ou il y a plein d aditifs genre lécithine de soja pour remplacer le beurre de cacao et des tas de colorants et exhausteur de gouts merci

26/02/2016

Brigitte Bouquet

Après bien des essais, c'est le meilleur chocolat !! il est délicieux, juste ce qu'il faut .. nous le dégustons avec un bon café et c'est un excellent moment qui revient tous les jours !! Merci aux producteurs de nous permettre de revenir à des gouts authentiques.

02/12/2014

Bbregaint

Nouvellement accro au chocolat noir j'ai découvert celui-ci par hasard et c'est celui que je préfère de loin après en avoir goûté une dizaine de toutes marques entre 70 et 90% de cacao. Je le trouve équilibré, ni trop acidulé ni trop amer, croquant et profond.

13/11/2013

Panuel Virginie

Je n'ai pas le droit au lait, donc je suis abonnée au chocolat noir! De plus, j'ai des origines Suisse, donc le chocolat j'en ai dégusté! Tout ça pour vous dire, que je félicite Segundo Castillo, ainsi que tous les petits producteurs de cacao d'Equateur, pour ce chocolat juste divin!!! Je vous envoie plein de bonnes ondes pour que ce chocolat, ainsi que tous les autres produits éthiquables perdurent et se multiplient!!! Merci et bonne continuation!

29/04/2013

www.tablettedec...

Tablette Insoupçonnable. C'est un bon chocolat bien amer et bien acide. Il y a de bonnes saveurs boisées, de sous bois même. C'est assez fort, lié bien sûr au 80% de cacao, et c'est agréable. Le grand cru de l'équateur, c'est aussi un peu de soleil qui dore les fèves de cacao et que l'on respire avec plaisir.

Chocolat noir 80% Équateur