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Panier

Chocolat noir dessert 63% de cacao

Cacao d'Équateur et de Côte d'Ivoire

200gr

2,98 €

(14,90 € Kilo)

Ce chocolat noir dessert est un indispensable de la cuisine gourmande qui affiche 63% de cacao… Plus de détails sur le produit

Format :

  • 200gr

Ce chocolat noir dessert est un indispensable de la cuisine gourmande qui affiche 63% de cacao équitable et bio.

Vos pâtisseries à base de chocolat vont prendre une nouvelle dimension avec le mélange de variétés nacional d'Equateur et la force chocolatée de l'origine Côte d'Ivoire.

Fabrication

Fabriqué dans les Alpes italiennes

Conseil de préparation


LES ENNEMIS DU CHOCOLAT FONDU

Erreur n°1 : la cuillère d'eau ajoutée
Qui n'a pas ajouté une cuillère d'eau pour délayer son chocolat ? Bizarrement et contrairement à l'effet recherché, le chocolat a tendance à durcir avec cette fameuse cuillère d'eau.

>> Si vous souhaitez délayer votre chocolat, préférez le lait ou la crème à l'eau.

Erreur n°2 : la cuisson directe sur le feu
Le chocolat n'appécie guère une chaleur directe. Vous pouvez très facilement le brûler et en altérer le goût et la consistance.

>> Si la cuisson au bain marie vous horripile (!), passez au micro-onde !


LA CUISSON AU MICRO-ONDE
Cassez la tablette en petits morceaux dans un récipient de verre adapté au micro-onde.
Chauffez une minute à 500w. Rémuez.
Chauffez à nouveau 30 seconde à 500 w. Mélangez.
Renouvelez l'opération au besoin.


LA CUISSON AU BAIN MARIE

Cassez la tablette en petits morceaux.
Supperposez une grande casserole d'eau et une petite avec le chocolat.
Chauffez à feu doux sans faire bouillir l'eau.
Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.

En savoir plus

Ingrédients

Chocolat noir dessert issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique

Pâte de cacao°* d’Équateur et de Côte d’Ivoire 56%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*, émulsifiant : lécithine de soja (non OGM)°.
63% minimum de cacao.
°issus de l'agriculture biologique (100%)
*issus du commerce équitable (99,5% du poids total avec 91,5% certifié Symbole des Producteurs Paysans). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie

2354 kJ (566 kcal)

Matières grasses

dont acides gras saturés

39 g

23 g

Glucides

dont sucres

42 g

35 g

Fibres alimentaires

8,2 g

Protéines

8 g

Sel

0 g

Allergènes

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten.

Feuille papier et feuille en aluminium à recycler

Actuellement nous cherchons une solution pour remplacer la feuille en aluminium. Nos critères : des emballages recyclables (ou compostables), issus de préférence de ressources renouvelables, qui protègent le produit et préservent ses saveurs.

Nos services de livraison :

Nous vous proposons les services de Colissimo et Chronopost à domicile ou en point en relais, Chronofresh.


Les colis sont préparés dans un délai maximum de 5 jours ouvrés à réception de la commande. 
Une fois prête, nos partenaires transport s’engagent à livrer votre commande dans un délai compris 24h et 4 jours.

Produit fragile en verre

Si votre commande comprend des produits avec un emballage en verre, nous vous proposons exclusivement une livraison Chronopost à domicile ou en point relais, pour vous garantir une bonne réception de votre commande.

Commande de plus de 3 kilos

Toute commande de plus de 3 kilos jusqu'à 30 kilos peut être livrée par Chronopost à domicile.
Toute commande de plus de 3 kilos jusqu'à 20 kilos peut être livrée par Chronopost en point de relais.
Au-delà, la livraison s'effectue via DB Shenker.

Fortes chaleurs & chocolat

L'été, lors des fortes chaleurs, nous vous proposons de reporter votre achat de tablettes de chocolat ou d'utiliser le service de livraison Chronofresh. Ce service préserve la qualité du chocolat, quelle que soit la température extérieure. Seules les tablettes de votre commande sont envoyées par Chronofresh, moyennant des frais de livraison spécifiques. La livraison offerte à partir de 80€ ne s'applique pas. Le service Chronofresh n'est pas disponible pour la Corse.

Livraison en Corse

Seule la livraison via Colissimo est assurée pour la Corse, pour toute commande sans produits avec emballage verre et de moins de 3 kilos.

Ce que je défends
Un cacao équitable et bio de côte d'ivoire

En Côte d'Ivoire, où domine une production intensive, un petit groupe de producteurs invente un nouveau modèle de culture et d'organisation sociale autour du cacao.

En Côte d'Ivoire, le cacao concentre des enjeux économiques et politiques qui pèsent fortement sur les conditions de vie des producteurs. Depuis 2010 et avec l’appui des agronomes d’ETHIQUABLE, les 250 producteurs de la SCEB construisent une alternative inédite et exemplaire. Il s’agit de la 1ère coopérative ivoirienne de cacao bio, dont les fèves sont tracées depuis les parcelles jusqu’à la tablette.

Le cacao provient également de la coopérative FONMSOEAM en Équateur qui maintient le cacao Nacional, une variété ancienne menacée de disparition.

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Cookies dough

Idée recette

Cookies dough

Ingrédients : Pour le coeur 80g de farine d'avoine  20g de farine de coco  35g d'huile de coco  3cas de lait d'amande  20g de…
Découvrir la recette sur cuisinez.ethiquable.coop

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