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Arabica en grains Colombie

Terroir du Cauca
Intense, subtiles notes d'agrumes

500gr

8,31 €

Ce café de Colombie, équitable et bio, est cultivé en haute altitude de 1300 à 1900 m. Il présente… Plus de détails sur le produit

Format :

  • 500gr

Ce café de Colombie, équitable et bio, est cultivé en haute altitude de 1300 à 1900 m.
Il présente une grande persistance en bouche. Finement acidulé, il offre des notes subtiles d’agrumes.

Fabrication

Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.
Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.

Conseil de préparation

Bien choisir sa mouture :
Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.

Cafetière à piston : mouture grossière - 65g/litre d’eau
Cafetière italienne : mouture moyenne - 75g/litre d’eau
Cafetière à filtre : mouture fine - 60g/litre d’eau
Percolateur : mouture très fine - 5 à 7g par tasse de 10cl

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Ingrédients

Café arabica en grain de Colombie issu du commerce équitable* et de l'agriculture biologique

*Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

Emballage écologique sans aluminium
L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique. Si votre centre de tri ne le permet pas, cet emballage engendre moins de déchets ultimes à l’incinération.

Un format de 500g permet de réduire le poids de l'emballage de 29%, par rapport à 2 paquets de 250g.

Ce que je défends
Le lien à la « terre mère » des indiens du cauca

Dans la cordillère du Cauca, les communautés indiennes de la coopérative FONDO PAEZ agissent pour défendre une culture viable en accord avec leur vision du monde : la Tierra Madre.

Pour les Andins, le respect de la «Tierra Madre» est au cœur de leur conception de la vie et donc de leur agriculture. Loin du modèle dominant en Colombie, les paysans du Cauca cultivent le café sous couvert forestier, sans intrant chimique, sur des parcelles de 1 à 2 hectares en association avec des cultures alimentaires. Le combat de la coopérative FONDO PAEZ concerne la variété ancienne Typica, menacée par la «modernisation» de la caféiculture mais à l'origine des arômes si particuliers de ce café.

Le café provient également de la coopérative COSURCA en Colombie.

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