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Chips banane plantain épicées

Les recettes Ethiquable avec ce produit

 

Chips banane plantain épicées

Equitable et bio
Equateur // NOUVELLES EPICES


Nos chips plantain sont finement épicées et légèrement pimentées.

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1.83 €

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> Ingrédients :

Chips épicées de banane plantain issues du commerce équitable et de l'agriculture biologique

Banane plantain*°, huile de palme°, épices° (paprika doux, gingembre, curcuma, origan, thym, piment) 2%, sel.

* * issues du commerce équitable (98% du poids total)

° issues de l’agriculture biologique (100% des ingédients hors sel)

> Entièrement réalisé en Equateur par la coopérative

> Poids net : 85g

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CE QUE JE DÉFENDS

UN RÔLE ACTIF DES PRODUCTEURS DANS LA FILIÈRE

En transformant eux-mêmes les plantains en chips et en les exportant directement, les producteurs maîtrisent la filière et conservent la majeure partie de la valeur ajoutée.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En Équateur, la banane plantain est un basique de la cuisine. Elle est cultivée dans les jardins paysans avec du café, du manioc et du maïs. La coopérative FAPECAFES a imaginé un projet de transformation des plantains en chips pour diversifier l'activité de ses 1800 producteurs de café. ETHIQUABLE a soutenu cette démarche avec un appui technique sur place. Aujourd'hui, 250 producteurs cultivent, récoltent et pèlent les plantains. Ils les expédient ensuite à l’usine, qui les frit et les conditionne pour leur compte. C'est FAPECAFES qui exporte directement ces chips. Des petits producteurs qui maîtrisent une filière sans dépendance vis à vis d'intermédiaires est une situation inédite dans la région.
FAPECAFES - Commerce équitable en Equateur - Café, plantain, fruits

HUILE DE PALME ÉQUITABLE ET BIO

Notre huile de palme est produite en Equateur par des petits producteurs dans le respect des écosystèmes et de la biodiversité.

Cette huile de palme est certifiée bio et commerce équitable.

Elle s'inscrit dans un projet de développement de communautés paysannes ayant des culture traditionnelles incluant la palme sans déforestation, ni d’abandon de culture vivrière, comme tous les produits que nous achetons.

Il ne s'agit en aucun cas d'huile de palme cultivée à grande échelle de manière intensive sur des terres déforestées à cet effet, appartenant à de grands propriétaires terriens comme cela est le cas en Indonésie.

En terme nutritionnel, nous avons fait le choix de la palme car elle est stable au chauffage avec point de fusion élevé, donc très adaptée à des chips. Une autre huile comme le Tournesol est trop instable au chauffage en cas de friture et peut générer des réels problèmes pour la consommation.

La stabilité en friture de l’huile de palme permet ainsi de maintenir des acides gras trans naturellement présents (les autres huiles sont instables et ces acides sont détruits au chauffage). Cette famille des acides gras insaturés détruit le mauvais cholestérol et augmentent le bon cholestérol.

Nous nous réservons le droit de modifier tous les produits du site internet sans préavis.
Les prix sont garantis dans la limite des stocks disponibles.
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