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Arabica moulu Sumatra

Hauts Plateaux de Gayo
Généreux, notes épicées et chocolatées.

250gr

3,93 €

Cet arabica de Sumatra est cultivé en agriculture biologique sur les hauts plateaux de Gayo entre… Plus de détails sur le produit

Format :

  • 250gr

Cet arabica de Sumatra est cultivé en agriculture biologique sur les hauts plateaux de Gayo entre 900 à 1 700 mètres d’altitude. Il trouve sa singularité dans un procédé unique de décorticage des cerises de café, à l’origine de son corps généreux sans acidité avec de belles notes épicées et chocolatées.

Fabrication

Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.
Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.

Conseil de préparation

Utiliser 8 à 10gr de café pour une tasse.

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Ingrédients

Café arabica moulu d'Indonésie issu du commerce équitable* et l'agriculture biologique

*Le Symbole des Producteurs Paysans garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com

Emballage écologique sans aluminium
L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique. Si votre centre de tri ne le permet pas, cet emballage engendre moins de déchets ultimes à l’incinération.

Ce que je défends
Une coopérative réellement aux mains des producteurs

Au nord de Sumatra, sur un terroir de café réputé, la coopérative Permata Gayo est un îlot de gouvernance démocratique.

PERMATA GAYO sur l’île de Sumatra en Indonésie s’est formée en 2006 à la suite de l’accord de paix mettant fin à une décennie de guerre civile et après le passage d’un tsunami dévastateur. Ce contexte a forgé une coopérative farouchement attachée à un modèle de gouvernance paysanne. Les 2 020 petits caféiculteurs (1,4 hectare en moyenne) répartis dans 35 villages sont dans une logique d’autonomie forte. PERMATA GAYO est un îlot de dynamisme démocratique dans un pays où la plupart des coopératives sont aux ordres des importateurs.

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