Quelle est la différence entre sucre blond, roux et complet ?

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Nous vous proposons du sucre complet de canne originaire du Pérou ou du sucre blond de canne originaire du Paraguay, issus de l'agriculture paysanne, du commerce équitable et de l'agriculture biologique.

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>> Sucre de canne complet du Pérou

 

sucre complet de canne équitable bio Ethiquable

Le sucre complet de canne à sucre Ethiquable est un produit équitable et bio artisanal qui n’a subi aucun raffinage. 


Le jus de la canne à sucre, obtenu par pressage, est filtré et clarifié selon des procédés naturels, puis concentré et déshydraté. Ce processus permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles de la canne et en fait un aliment riche en minéraux et oligo-éléments. 


Les variétés locales de canne à sucre utilisées, cultivées sur les terroirs d’altitude du piémont andin, en association à des cafés de grand cru, donnent un sucre complet d’une belle couleur fauve, d’une texture fine et granuleuse et d’un goût subtil de vanille et de réglisse.

 

>> Sucre blond du Paraguay

 

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Par rapport au sucre complet, le sucre blond équitable et bio est filtré, la mélasse est retiré, et est cristallisé. Il est ensuite passé dans une centrifugeuse, ce qui permet d’obtenir un sucre roux ou un sucre blond, en fonction du temps de centrifugation. Vous pouvez le choisir en morceau ou en poudre.

Le sucre complet
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