Qu'est ce que le fonio ?

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Le fonio est considéré comme la plus ancienne céréale d'Afrique occidentale. Elle est cultivée depuis des millénaires en Afrique de l'Ouest, du Sénégal jusqu'au Tchad. 

Pour le peuple Dogon du Mali, la graine de fonio constitue le "germe du monde". Aussi appelée le "riz des rois du Mali", c'est donc une céréale qui peut s’utiliser dans des entrées, des plats salés ou en dessert. Chaque paquet de fonio Ethiquable contient un livret de recettes.

Le fonio Ethiquable est semi-complet, cela signifie que seule la première enveloppe, qui est la plus dure, a été otée. Le grain conserve ainsi le son qui est l'enveloppe la plus fine. Cela donne un fonio au goût plus raffiné et facile à cuire.

Le Fonio Ethiquable est également pré-cuit. 

Le fonio est naturellement riche en fibres, il en contient en moyenne 6%, soit 30% des apports journaliers recommandés. Il est garanti sans gluten, ce qui permet aux personnes intolérantes au gluten de le consommer.

Voir le fonio Ethiquable du Mali.

Qu'est ce que le fonio ?
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