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Le fonio est une céréale très peu connue en Europe. Aussi ces quelques explications vous permettront de le cuisiner plus facilement.

Cuisson au micro-ondes

Dans un récipient, mettre 1 volume de fonio pour 2 volumes d'eau froide et faire cuire pendant 3min30 à 700W.

Cuisson à l'eau

Pour 1 volume de fonio, porter à ébullition 2,5 litres d'eau froide. Verser le fonio puis faire cuire pendant 5min en remuant de temps en temps.

Cuisson à la vapeur

Dans un cuit vapeur, placez 1 volume de fonio pour 2 volumes d'eau et faire cuire pendant 20min.

A la fin de la cuisson , assaisonnez à votre goût (poivre, épices, huile...). Vous pouvez servir le fonio en accompagnement de légumes ou de viandes en sauce, ou froid dans des salades.

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