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Comment préparer le thé ?
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Il y a quelques règles fondamentales pour réussir la préparation de son thé :
- Utiliser de l'eau filtrée ou minérale.
- N'utiliser jamais de l'eau bouillante, mais de l'eau frémissante à la température adaptée à chaque type de thé.
- Bien doser le thé : 2g sont indiqués par tasse, mais on réduit le dosage pour de plus grandes quantités.
- Préchauffer la théière.
- Bien conserver le thé dans une boite étanche à l'abri de la lumière.
Chaque qualité supérieure de thé a ses propres règles de dégustation. Une attention particulière doit être portée à la température de l'eau et au temps d'infusion. Ils sont essentiels à la réussite d'un thé.
| Température de l'eau | Temps d'infusion | |
| Thé vert (Chine, Sri Lanka, Laos) | 80°C | 3 à 4min |
| Thé noir Darjeeling | 95°C | 3 à 4min |
| Thé noir (Inde du Sud, Laos) | 95°C | 3 à 4min |
| Thé oolong | 95°C | 5 à 7min |
| Thé vert japonais | 80 à 90°C |
1 à 3min |
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