Comment préparer le thé ?

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Il y a quelques règles fondamentales pour réussir la préparation de son thé :

  1. Utiliser de l'eau filtrée ou minérale.
  2. N'utiliser jamais de l'eau bouillante, mais de l'eau frémissante à la température adaptée à chaque type de thé.
  3. Bien doser le thé : 2g sont indiqués par tasse, mais on réduit le dosage pour de plus grandes quantités.
  4. Préchauffer la théière.
  5. Bien conserver le thé dans une boite étanche à l'abri de la lumière.

Chaque qualité supérieure de thé a ses propres règles de dégustation. Une attention particulière doit être portée à la température de l'eau et au temps d'infusion. Ils sont essentiels à la réussite d'un thé.  

  Température de l'eau Temps d'infusion
Thé vert (Chine, Sri Lanka, Laos) 80°C 3 à 4min
Thé noir Darjeeling 95°C 3 à 4min
Thé noir (Inde du Sud, Laos) 95°C 3 à 4min
Thé oolong 95°C 5 à 7min
Thé vert japonais 80 à 90°C

1 à 3min

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Le sucre complet
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