Chocolat noir 72% haÏti
Cacao Grand Cru Cap Haïtien
Cacaoté et fruité
2.37 €
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MON PANIER
> Ingrédients :
Pâte de cacao* d'Haïti, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de soja (non OGM), extrait de vanille*.
Cacao : 72% minimum
* issus du commerce équitable (99,5% du poids total)
> Poids net : 100g
> Tablette - Emballage carton à base de fibres recyclées (90%) et impression à l'encre végétale
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Producteurs et terroirs
TERROIR
Au nord d’Haïti, de Port Margot à Grande Rivière, les alizés apportent d’abondantes pluies favorables au cacao. Les paysans ont conservé dans leurs jardins créoles d’anciennes variétés de cacaoyers, notamment des trinitarios et des criollos qui donnent un cacao fin, particulièrement fruité, avec des notes de fruits secs et de tabac blond.
COOPERATIVES
Les producteurs cultivent le cacao sur de très petites parcelles (moins d'un hectare). Ils sont 2500, réunis au sein de la FECCANO (Fédération des Coopératives Cacaoyères du Nord).
IMPACTS
Le développement de la culture du cacao est un enjeu stratégique pour Haïti car il constitue un moyen efficace de préserver la couverture végétale, de lutter contre l’érosion et de fournir aux familles paysannes des revenus monétaires suffisants.
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Chocolat noir
