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Producteurs et terroirs

Terroir / La Ténarèze et la Lomagne dans le Gers sont des terroirs d’excellence pour la production de céréales de qualité. Dans ces territoires, les petits producteurs se sont largement maintenus et la conversion à l’agriculture biologique est l’une des plus avancées de France.

Culture / Le grand épeautre est une céréale très proche du froment. Cette céréale est vêtue d'une enveloppe très dure qui protège le grain des attaques du temps, de la pollution atmosphérique et des parasites. L'épautre présente des qualités alimentaires fortes puisqu'il renforme tous les sels minéraux et contient plus de vitamines, fibres et protéines que le blé. Cette farine qui associe blé et grand épautre est moulue artisanalement à la meule de pierre à Vic Fezensac dans le Gers. Jacques Agut, meunier paysan, utilise un moulin Astrier à meule de pierre. Sa mouture lente et douce préserve les qualités nutritionnelles des céréales sans les dénaturer : l’assise protéique et le germe du grain sont entièrement conservés.

Coopérative / Le groupement des producteurs Bio de Gascogne rassemble des producteurs bio de la première heure qui partagent la même philosophie : une agriculture paysanne diversifiée, peu intensive et de petite échelle. Ils s’organisent autour du moulin de Jacques Agut qui produit des farines bio particulièrement appréciées par les boulangers locaux.

Notre projet / Notre projet est de soutenir l’initiative des producteurs du Groupement Bio de Gascogne pour transformer eux-mêmes leurs récoltes et valoriser leur territoire. Cette voie est aujourd’hui la meilleure pour maintenir cette petite agriculture paysanne de qualité.

PAYSANS D'ICI / Pour une agriculture paysanne authentique, juste et sincère. Avec ce produit, vous soutenez les groupements de producteurs qui se mobilisent en France pour une autre agriculture. Celle qui respecte l’homme et la terre. Retrouvez notre charte Paysans d'ici sur www.ethiquable.coop