Crème de châtaignes de l'aveyron
Avec l'Association Paysans du Rance
Peu sucrée, cette crème étonne par son goût de châtaigne authentique et sa texture génréreuse. En plus de vous faire plaisir, elle participe à la renaissance des châtaigniers de l'Aveyron, aujourd'hui menacés d'abandon.
4.42 €
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> Ingrédients :
Châtaignes° 56%, sucre de canne*.
° Filière équitable française
* Issu du commerce équitable
100 % des ingrédients issus de l'agricuture biologique
Préparée avec 56g de fruits pour 100g de produit
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g
> Poids net : 320g
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Producteurs et terroirs
Terroir / En Aveyron, la châtaigne est une base ancienne de l’alimentation mais les châtaigniers sont aujourd'hui menacés d'abandon. Le châtaignier présente une grande variabilité génétique : depuis le début de la castanéiculture, les hommes ont sélectionné les variétés les plus intéressantes pour la production de fruits. Celles-ci constituent un patrimoine génétique et culturel qui tend à disparaître en même temps que ses gardiens. Cette érosion génétique est d’autant plus importante que les monocultures se développent en masse.
Culture / La châtaigneraie occupe les sols maigres des coteaux et des pentes. Elle s'intègre dans un système de forêt cultivée. La châtaigne permet de diversifier les exploitations en associant biodiversité, revenus et protection de l’environnement.
Coopérative / L’association Paysans du Rance s’est constituée autour de projets qui participent à une autre agriculture : vente directe, circuits courts, transformation par les producteurs eux-mêmes... Elle fédère 30 producteurs qui pratiquent des cultures très différentes : la valorisation des châtaignes est leur point commun.
Notre projet / Avec cette crème de châtaigne, Ethiquable et l'association Paysans du Rance se mobilisent à leur échelle contre la disparition d’un patrimoine fruitier et paysager de l’Aveyron. Les Paysans du Rance sauvegardent ces variétés anciennes et maintiennent un patrimoine vivant et un savoir-faire local de transformation. La transformation des châtaignes permet de garantir un prix d’achat au producteur rémunérateur contrairement à la vente en gros dans les circuits classiques.
PAYSANS D'ICI / Pour une agriculture paysanne authentique, juste et sincère. Avec ce produit, vous soutenez les groupements de producteurs qui se mobilisent en France pour une autre agriculture. Celle qui respecte l’homme et la terre. Retrouvez notre charte Paysans d'ici sur www.ethiquable.coop
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