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Chocolat noir 80% Equateur

Les recettes Ethiquable avec ce produit

 

Chocolat noir 80% Equateur

Equitable et bio
Grand Cru Esmeraldas - Intense et floral


Domestiquée par les peuples natifs, la variété de cacao Nacional, aujourd’hui menacée de disparition, a fait la réputation du cacao équatorien. Sa fève donne un chocolat intense avec un subtil parfum floral très typique.

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> Ingrédients :

Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Cacao : 80% minimum

pâte de cacao 70%°*, sucre de canne°*, beurre de cacao°*
° issus de l'agriculture biologique (100%)
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% SPP). Le Symbole des Producteurs Paysans (SPP) garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten. Fabriqué dans les Alpes italiennes.

 

 

 

 

 

 

 


L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

> Poids net : 100g

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CE QUE JE DÉFENDS

DES VARIÉTÉS ANCIENNES RÉHABILITÉES

Dans la province d'Esmeraldas, au sein d’un écosystème forestier préservé, les paysans maintiennent la variété Nacional qui a fait la grandeur du cacao équatorien.











A Esmeraldas, dans des zones de mangroves et de forêts tropicales difficiles d'accès, la cacaoculture intensive n'a jamais existé. Les 400 producteurs de la coopérative FONMSOEAM y ont préservé le cacao Nacional. Cette variété ancienne donne un chocolat fin à l'arôme floral unique. Son rendement est trois fois inférieur à celui des hybrides modernes. Un prix rémunérateur permet alors de maintenir un système de production rare où la culture du cacao est en harmonie avec l'écosystème forestier.

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