Cacao maigre non sucré
Les fèves de cacao sont torréfiées puis broyées pour former un produit appelé masse de cacao. Cette masse est ensuite pressée pour obtenir, d'une part le beurre de cacao, d'autre part la poudre de cacao. La poudre de cacao garde ainsi les arômes puissants et complexes de la fève de cacao de République Dominicaine.
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> Ingrédients :
Poudre de cacao maigre issu du commerce équitable
(dont beurre de cacao : 11%).
> Poids net : 200g
> Boite carton
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Producteurs et terroirs
CACAO DE RÉPUBLIQUE DOMINICAINE
Ce cacao provient de République Dominicaine. Le climat, la préservation de variétés locales et la biodiversité que les petits planteurs maintiennent dans leurs jardins créoles permettent d'obtenir un cacao fin et typé. Plus de 9000 producteurs se sont unis au sein de l’organisation CONACADO.
IMPACTS
La transformation locale de masse, de beurre et de poudre de cacao permet le maintien d’une plus grande valeur ajoutée sur place. En savoir plus : www.ethiquable.com/impacts
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Chocolat en poudre
