Cacao Grand cru

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Chocolat noir 70% Pérou

Les recettes Ethiquable avec ce produit

 

Chocolat noir 70% Pérou

Equitable et bio
Grand cru Amazonas - Doux et boisé


La douceur et la finesse de ce grand cru ne l’empêchent pas de présenter une belle palette aromatique, joliment mise en évidence avec une teneur de cacao ajustée à 70%.

Afin de mieux préciser la région d'origine de ce cacao, le grand cru Piura devient grand cru Amazonas. Ce sont bien les mêmes producteurs qui cultivent ces criollos, pas de changement dans la recette non plus. Avec "Amazonas", nous voulons mieux valoriser cette origine et le travail de la coopérative CEPROAA, surtout être au plus de la réalité.

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> Ingrédients :

Chocolat noir issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique

Pâte de cacao du Pérou 65%°*, sucre de canne°*, beurre de cacao°*. Cacao : 70% minimum dans le chocolat.

° issus de l'agriculture biologique (100%)

* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 93% SPP). Le Symbole des Producteurs Paysans (SPP) garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, sésame et gluten. Fabriqué dans les Alpes italiennes.

 

 

 

 

 

 

 


L'emballage carton de la tablette est imprimé avec des encres végétales.

> Poids net : 100g

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CE QUE JE DÉFENDS

LA PRÉSERVATION DE LA BIODIVERSITÉ CULTIVÉE

Dans la région d’Amazonas, les petits producteurs ont conservé leurs anciennes variétés de cacao. Avec le commerce équitable, ils peuvent les maintenir, même si elles sont moins productives.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans la région d’Amazonas, les producteurs de la coopérative CEPROAA ont choisi de conserver leurs cacaos, Criollo rouge et Criollo jaune, deux variétés anciennes et endémiques réputées pour la finesse de leurs arômes. Ces cacaos sont d'autant plus rares que des variétés hybrides, plus productives mais aux moindres qualités aromatiques, leurs ont été préférés. Maintenir cette culture traditionnelle est rendu possible grâce au prix équitable, supérieur de 50% aux cours mondiaux.

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