Trio des Andes
Mélange de quinoa, blé et orge
Cuisson 15 min. 2 personnes = 140gr.
3.58 €
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> Ingrédients :
Quinoa* 55%, blé 30%, orge 15%.
* ingrédient issu du commerce équitable (55% du poids total)
Souligné : ingrédients issus de l’agriculture biologique (100% du poids total)
> Poids net : 500g
> Boite carton rigide
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Producteurs et terroirs
TERROIR
Ce quinoa est cultivé dans les Andes équatoriennes jusqu’à 3 000 mètres d’altitude. Plusieurs variétés de quinoa existent tout le long de la cordillère des Andes avec des caractéristiques très différentes. Le grain du quinoa d’Equateur est légèrement coloré et il reste croquant après la cuisson.
CULTURE
La rotation traditionnelle des cultures au Chimborazo est : quinoa puis fèves l’année suivante et enfin une céréale, blé, orge ou avoine, la troisième année. Ces céréales constituent la base de l’alimentation des indiens. Chaque famille cultive un hectare divisé en 3/4 parcelles.
COOPÉRATIVE
Ce quinoa, cette orge et ce blé proviennent de l’association COPROBICH (Corporación de Productores Bio Taita Chimborazo) qui regroupe 2 500 producteurs de 89 communautés du Chimborazo. Ce produit est fabriqué et conditionné en Équateur.
IMPACTS
Ce produit permet aux indiens Puruhaes de vendre à un prix avantageux leurs surplus de blé et d'orge. Ils maintiennent ainsi la rotation traditionnelle des cultures, élément primordial d’une production biologique et durable. Ce nouveau débouché contribue au maintien de la biodiversité et évite la spécialisation des producteurs vers la culture unique du quinoa.
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Riz, Quinoa, ...
