Tagliatelles au quinoa
Confectionnées à partir de farine de quinoa moulu à la meule de pierre, ces tagliatelles se préparent en 4mn et raviront petits et grands.
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> Ingrédients :
Farine de quinoa* moulu à la meule à pierre (50%), semoule de blé dur, œufs frais.
*Issu du commerce équitable (50% du poids total)
> Poids net : 250g
> Sachet
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Producteurs et terroirs
La Centrale des Coopératives Agricoles “Opération Terre”, CECAOT, regroupe 530 membres d’origine indienne organisés en 14 coopératives. Si le boom de la consommation du quinoa entraine une monoculture, les producteurs de Cecaot ont su préserver la culture du quinoa et l’élevage de lamas. Cette double activité traditionnelle de l’altiplano permet un meilleur équilibre écologique. Les lamas mangent la plante une fois les graines récoltées et les terres bénéficient d’une fertilisation naturelle. Les superficies sont mieux réparties et limitent l’épuisement des sols.
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